CANNELLONI DI ZUCCHINE BUONISSIMI

CANNELLONI DI ZUCCHINE BUONISSIMI E ORIGINALI 😍🔥

Hai mai provato i cannelloni... ma fatti con le zucchine? Una ricetta leggera, creativa e davvero sorprendente. Un'esplosione di gusto perfetta per stupire i tuoi ospiti, senza appesantire!

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✅ INGREDIENTI:

(Per circa 3-4 persone)

3 zucchine grandi

250 g di ricotta fresca

100 g di prosciutto cotto a dadini (oppure speck per un gusto più deciso)

50 g di parmigiano grattugiato

1 uovo intero

Sale e pepe q.b.

Noce moscata q.b.

200 ml di besciamella

Olio extravergine d’oliva q.b.

Parmigiano extra per gratinare

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👩‍🍳 PREPARAZIONE:

1. Prepara le zucchine:

Lava le zucchine e tagliale per il lungo con una mandolina o un pelapatate per ottenere fettine sottili e regolari.

2. Grigliale leggermente:

Scalda una piastra o padella antiaderente e cuoci le fettine per 1-2 minuti per lato. Devono ammorbidirsi senza bruciarsi.

3. Prepara il ripieno:

In una ciotola, unisci ricotta, prosciutto (o speck), parmigiano, uovo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

4. Forma i cannelloni:

Sovrapponi leggermente 2 fettine di zucchina, distribuisci un cucchiaio di ripieno e arrotola delicatamente.

5. Sistema in pirofila:

Versa un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila e adagia tutti i cannelloni uno accanto all’altro.

6. Copri e inforna:

Ricopri con la restante besciamella, una spolverata abbondante di parmigiano e un filo d’olio.

Inforna a 180°C in forno statico per 25-30 minuti, fino a gratinatura dorata.

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✨ CONSIGLIO EXTRA:

Per una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con spinaci cotti e tritati, oppure funghi saltati.

Per un tocco ancora più goloso, aggiungi cubetti di mozzarella all’interno del ripieno!