Torta salata di patate e verdure al forno

Torta salata di patate e verdure al forno 🥔🧀 – Semplice, colorata e irresistibile!

Hai mai provato questa delizia? Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena veloce! 😍 Scrivimi un modo sfizioso in cui la gusteresti tu! 🥄✨

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Ingredienti:

4 patate medie

1 carota

½ peperone

1 peperoncino (facoltativo)

Erba cipollina q.b.

1 cucchiaino di paprika

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

3 uova

200 ml di latte

200 g di farina

5 g di lievito per dolci (non vanigliato)

2 cucchiaini di sale

200 g di mozzarella

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Preparazione:

1. Prepara le patate:

Grattugia finemente le patate crude e mettile in acqua fredda per eliminare l’amido. Lasciale riposare 10 minuti, poi scolale e strizzale bene con un canovaccio.

2. Cuoci le verdure:

In una padella con un filo d’olio, fai soffriggere l’erba cipollina tritata e la carota grattugiata. Dopo qualche minuto, unisci il mezzo peperone tagliato a cubetti e continua la cottura per 5 minuti. Aggiungi il peperoncino e la paprika per dare un tocco speziato.

3. Prepara l’impasto:

In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte, poi incorpora la farina, il lievito e i 2 cucchiaini di sale. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

4. Unisci gli ingredienti:

Aggiungi al composto le patate grattugiate ben strizzate, le verdure cotte e metà della mozzarella tagliata a cubetti. Amalgama tutto per bene.

5. Cuoci in forno:

Versa l’impasto in una teglia rivestita di carta forno o unta con un filo d’olio. Livella con una spatola.

6. Finitura golosa:

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Poi sforna, distribuisci la mozzarella rimasta in superficie e rimetti in forno per altri 10 minuti o finché non sarà dorata e filante.

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Consiglio extra:

Puoi arricchirla con cubetti di prosciutto cotto, zucchine o

 cipolla per un sapore ancora più completo! Ottima anche il giorno dopo!