Torta nuvola con soli 4 ingredienti

Torta nuvola con soli 4 ingredienti: soffice, senza zucchero e perfetta per saziarti senza alzare la glicemia o il colesterolo. Solo 150 Kcal!

In un’alimentazione orientata alla stabilità metabolica, la scelta di dolci che rispettino il profilo glicemico e calorico quotidiano è essenziale. La cosiddetta “torta nuvola” si presenta come un’opzione semplice e strategica per chi desidera una colazione o una merenda leggera, nutriente e priva di eccessi. Grazie alla presenza di yogurt greco, fonte di proteine ad alta digeribilità e con bassi livelli di zuccheri, e all’uso di eritritolo come dolcificante naturale non calorico, questa preparazione consente di soddisfare il palato senza compromettere l’equilibrio insulinico o la digestione.

La farina può essere personalizzata in base alle esigenze nutrizionali, scegliendo tra farine integrali, di avena, farro o anche a basso indice glicemico. Le uova, grazie al loro contenuto di proteine complete e micronutrienti come la colina, supportano la sazietà prolungata e forniscono una base strutturale stabile alla torta. L’assenza di zuccheri semplici e di grassi aggiunti rende questa preparazione adatta a soggetti con insulino-resistenza, sindrome metabolica, ipercolesterolemia, o a chi segue un regime ipocalorico controllato.

Questa ricetta si distingue per la sua versatilità: è possibile arricchirla con piccole aggiunte di cioccolato fondente senza zucchero, uvetta o frutta secca, mantenendo comunque un profilo metabolico favorevole. Ideale per adulti, anziani, soggetti in fase di perdita di peso o per chi desidera evitare i cali glicemici nelle prime ore della giornata.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25–30 minuti

Tempo totale: 35–40 minuti

Porzioni: 8 fette

Calorie

Calorie totali: circa 800 kcal (versione base senza aggiunte)

Calorie per 100 g: circa 150 kcal

Ingredienti

2 uova intere

150 grammi di yogurt greco naturale (0% o 2% di grassi)

150 grammi di farina (a scelta: tipo 1, avena, farro)

100 grammi di eritritolo

1 bustina di lievito per dolci (circa 16 grammi)

Facoltativo: 15 grammi di scaglie di cioccolato fondente senza zucchero o 20 grammi di uvetta

Procedimento

• Preparare la base liquida

Rompere le uova in una ciotola capiente e unirvi l’eritritolo. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di una frusta a mano, montare il composto fino a ottenere una miscela chiara, omogenea e spumosa. Questo processo permette di incorporare aria, migliorando la leggerezza della torta.

Incorporare lo yogurt

Aggiungere allo stesso composto i 150 grammi di yogurt greco, continuando a mescolare per amalgamare completamente gli ingredienti. Lo yogurt deve essere a temperatura ambiente per evitare sbalzi termici che potrebbero compromettere la lievitazione.

• Aggiungere la farina e il lievito

Setacciare insieme la farina scelta e la bustina di lievito per dolci, quindi unirle gradualmente al composto, mescolando con movimenti lenti e dal basso verso l’alto per evitare che il composto perda volume. Se si desidera, aggiungere in questa fase anche le scaglie di cioccolato fondente o l’uvetta precedentemente ammollata e asciugata.

• Versare nello stampo

Versare l’impasto in una tortiera rotonda da 20 cm di diametro, precedentemente foderata con carta forno o unta con un velo di olio leggero o spray. Livellare bene la superficie con una spatola.

Cuocere in forno statico

Inserire la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuocere per 25–30 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti inserito al centro della torta: dovrà uscire asciutto.

• Raffreddamento e servizio

Una volta sfornata, lasciare raffreddare la torta su una gratella per almeno 15 minuti. Servire a temperatura ambiente, semplice o con una spolverata di eritritolo a velo se gradito.

Questa versione leggera della torta nuvola rappresenta una proposta equilibrata per colazioni e merende a basso carico glicemico, adatta a chi desidera sazietà prolungata senza rinunciare al gusto. Grazie all’impiego di ingredienti semplici, facilmente reperibili e ad alto valore nutrizionale, la ricetta può essere integrata in diversi modelli alimentari orientati alla salute, al controllo del peso corporeo e alla regolazione dei principali parametri metabolici.