Torta Karpatka il dessert polacco che si scioglie in bocca

Hai mai provato la Karpatka? Commenta un modo goloso per gustarla! 😋✨

Torta Karpatka il dessert polacco che si scioglie in bocca

Ingredienti:

Per le 2 basi (pasta choux):

100 g farina 00

120 g acqua

70 g burro

3 uova

Un pizzico di sale

4 g di lievito per dolci

Per la crema:

500 ml latte

2 tuorli

100 g zucchero

60 g amido di mais

200 g burro morbido

1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

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Preparazione:

1. Prepara le basi:

1. In un pentolino, porta a ebollizione acqua, burro e un pizzico di sale.

2. Quando bolle, togli dal fuoco e versa tutta la farina in una volta. Mescola energicamente.

3. Rimetti sul fuoco basso e cuoci il composto per 2-3 minuti finché si stacca dalle pareti.

4. Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.

5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene. Alla fine incorpora anche il lievito.

6. Dividi l’impasto in due parti e spalma su due teglie rivestite con carta forno, formando uno strato irregolare (le “montagne”).

7. Cuoci a 200°C per 25 minuti circa, finché le basi non sono gonfie e dorate. Lasciale raffreddare.

2. Prepara la crema:

1. In un pentolino, mescola tuorli, zucchero e amido. Aggiungi il latte poco a poco.

2. Porta a ebollizione e cuoci mescolando fino a ottenere una crema densa.

3. Togli dal fuoco, unisci la vaniglia e lascia raffreddare completamente.

4. Monta il burro con le fruste e aggiungi poco per volta la crema fredda, ottenendo una crema liscia e vellutata.

3. Assembla la torta:

1. Metti una base su un piatto da torta.

2. Spalma la crema in modo uniforme.

3. Copri con la seconda base.

4. Spolvera con abbondante zucchero a velo.

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Conservazione:

Riponi in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Va gustata fredda!