Torta di Mele e Cioccolato Fondente

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Torta di Mele e Cioccolato Fondente: Alta, Soffice e Irresistibile! 🍎🍫

Hai mai assaggiato una torta che unisce la dolcezza delle mele alla ricchezza del cioccolato fondente, risultando soffice come una nuvola e profumata di casa? Se la risposta è no, questa è l’occasione giusta per rimediare. Se invece l’hai già provata… sai che non se ne ha mai abbastanza!

Questa torta di mele e cioccolato è perfetta per ogni momento della giornata: colazione, merenda o dopocena. È semplice da preparare, ma il risultato è da vera pasticceria casalinga. Andiamo a scoprire insieme tutti i passaggi per prepararla in modo impeccabile!

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🍽️ Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

2 mele per l’impasto + 2 per la decorazione (Golden o Fuji sono perfette)

100 g di cioccolato fondente (min. 70% per un gusto intenso)

80 g di burro (meglio se morbido a temperatura ambiente)

3 uova

150 g di zucchero (puoi mixare semolato e di canna)

150 ml di latte

200 g di farina 00 (oppure metà farina e metà fecola per una consistenza più leggera)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure un cucchiaino di cannella per un aroma più rustico)

Zucchero a velo o cacao amaro per la decorazione finale

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👩🏻‍🍳 Preparazione passo passo

1. Fondi il cuore della torta: il cioccolato

Inizia sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro tagliato a cubetti. Mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia e lucida. Lascia intiepidire qualche minuto: servirà tra poco per dare sapore e struttura all’impasto.

2. Sbatti le uova con lo zucchero

In una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice e ben lievitata.

3. Unisci il cioccolato fuso

Aggiungi la crema di burro e cioccolato al composto di uova e zucchero, mescolando con delicatezza. A questo punto puoi aromatizzare con l’estratto di vaniglia o la cannella, a seconda dei tuoi gusti.

4. Incorpora gli ingredienti secchi

Versa il latte e poi incorpora farina e lievito setacciati, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. L’impasto deve risultare fluido ma corposo.

5. Prepara le mele

Sbuccia e taglia due mele a pezzetti piccoli e regolari. Irrorale con un po’ di succo di limone per non farle annerire, poi aggiungile direttamente all’impasto. Mescola bene per distribuirle in modo uniforme.

6. Prepara la teglia

Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro oppure rivestilo con carta forno. Versa l’impasto e livella delicatamente la superficie con una spatola.

7. Decora con le fettine di mela

Affetta le altre due mele a fettine sottili e disponile a raggiera o a spirale sopra l’impasto, premendole leggermente per farle aderire. Se vuoi un tocco in più, spolverizza la superficie con un po’ di zucchero di canna per creare una deliziosa crosticina dorata.

8. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti. Fai sempre la prova stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta. In alternativa, se hai un forno ventilato, abbassa la temperatura a 170°C e cuoci per 35–40 minuti.

9. Raffredda e decora

Lascia intiepidire la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo o cacao amaro per un effetto ancora più goloso.

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🍰 Consigli e varianti

Senza burro? Prova con olio di semi o yogurt bianco per una versione più leggera.

Vuoi aggiungere croccantezza? Unisci qualche noce tritata o mandorle a lamelle.

Per i più golosi: puoi aggiungere pezzetti di cioccolato fondente anche sopra, prima della cottura.

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📦 Conservazione

La torta si conserva perfettamente per 3–4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, mantenendo tutta la sua umidità e morbidezza. È ottima anche il giorno dopo, magari leggermente scaldata!

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🥄 Pronta per conquistare tutta la famiglia?

Taglia una fetta, affonda la forchetta e lasciati avvolgere dal profumo delle mele e dal gusto intenso del cioccolato. Una torta semplice, genuina, perfetta per ogni stagione. E attenzione: una fetta tira l’altra! 😍

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