Torta al Cioccolato a Strati con Crema al Mascarpone

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Torta al Cioccolato a Strati con Crema al Mascarpone e Glassa alla Nutella

Un dolce goloso, elegante e irresistibile, perfetto per ogni occasione!

Hai presente quelle torte che sembrano uscite da una vetrina di pasticceria e che, al primo assaggio, fanno innamorare tutti? Ecco, questa torta al cioccolato con crema al mascarpone e glassa alla Nutella è proprio così. Soffice, cremosa e dal gusto pieno, è il dolce ideale per compleanni, feste o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di davvero speciale.

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🍫 Ingredienti

Per il Pan di Spagna al Cioccolato:

80 g di farina 00

130 g di zucchero

5 uova a temperatura ambiente

40 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

1 pizzico di sale

Per la Crema al Mascarpone:

250 g di mascarpone

200 ml di panna fresca da montare

80 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Per la Glassa alla Nutella:

150 g di Nutella

100 ml di panna fresca

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👩🏻‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara il Pan di Spagna al Cioccolato

Inizia con la base, che deve essere leggera ma ricca di sapore:

1. Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve con un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza soda.

2. In un'altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero e, se vuoi, aggiungi la vaniglia. Continua fino a ottenere una massa chiara e spumosa.

3. Aggiungi la farina e il cacao setacciati al composto di tuorli, mescolando con delicatezza per non smontare il tutto.

4. Incorpora infine gli albumi montati, poco alla volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

5. Versa l’impasto in una tortiera da 20–22 cm, imburrata e infarinata, e cuoci in forno statico a 180°C per 25–30 minuti.

6. Fai la prova stecchino e lascia raffreddare completamente. Poi, con un coltello a lama lunga o un filo da dolci, taglia il pan di Spagna in 2 o 3 dischi a seconda dell’altezza.

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2️⃣ Prepara la Crema al Mascarpone

Questa crema è pura seta: dolce, compatta e perfetta per farcire.

1. Monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza ferma.

2. In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

3. Incorpora la panna montata con una spatola, con movimenti delicati, per non smontare il composto. Il risultato sarà una crema soffice e vellutata, perfetta da spalmare.

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3️⃣ Prepara la Glassa alla Nutella

Questa glassa è un sogno che si scioglie in bocca!

1. Scalda la panna in un pentolino, fino a sfiorare il bollore.

2. Togli dal fuoco e aggiungi la Nutella. Mescola finché non ottieni una glassatura lucida e cremosa.

3. Lascia raffreddare leggermente: deve essere fluida ma non troppo liquida.

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4️⃣ Assembla la Torta

È arrivato il momento più soddisfacente!

1. Posiziona il primo disco di pan di Spagna su un piatto da portata.

2. Spalma uno strato generoso di crema al mascarpone.

3. Ripeti con gli altri strati, fino a ricomporre tutta la torta.

4. Versa la glassa alla Nutella partendo dal centro, lasciandola colare lungo i bordi per un effetto a cascata irresistibile.

5. Se vuoi, decora con riccioli di cioccolato, nocciole tritate o anche piccoli ciuffi di crema.

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❄️ Conservazione

Questa torta si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, coperta con pellicola o in una campana per dolci. Meglio tirarla fuori 20 minuti prima di servirla, così torna a temperatura ambiente e sprigiona tutto il suo sapore.

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❤️ Consiglio Extra

Vuoi renderla ancora più golosa? Bagna leggermente ogni disco di pan di Spagna con latte, caffè zuccherato o sciroppo al liquore prima di farcire: darai alla torta ancora più umidità e sapore!

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🎉 Pronta per conquistare tutti?

Che sia un compleanno, un’occasione speciale o una semplice domenica in famiglia, questa torta è la coccola perfetta per chi ama il cioccolato e le creme avvolgenti. Provala e fammi sap

ere: quante fette sono sparite in un minuto? 😍🍫

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