Torta ai Mirtilli Leggera e Soffice

🫐 Torta ai Mirtilli Leggera e Soffice 🫐

Morbida, profumata e leggera: perfetta per colazione o merenda… senza sensi di colpa!

INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:

200 g di farina 00

100 g di zucchero di canna

2 uova

120 g di yogurt bianco magro

50 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 g di mirtilli freschi (più extra per decorare)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Un pizzico di sale

COME PREPARARE Torta ai Mirtilli Leggera e Soffice:

ISTRUZIONI PASSO-PASSO:

1. Preriscalda il forno:

Accendi il forno in modalità statica a 180°C e prepara uno stampo da 22 cm rivestendolo con carta forno o oliandolo leggermente.

2. Monta le uova con lo zucchero:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna usando le fruste elettriche o una frusta a mano, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

3. Aggiungi gli ingredienti umidi:

Versa l’olio di semi, lo yogurt magro, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

4. Incorpora gli ingredienti secchi:

Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e aggiungi un pizzico di sale. Unisci gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

5. Aggiungi i mirtilli:

Unisci delicatamente 150 g di mirtilli freschi all’impasto, mescolando con cura per evitare che si rompano. Tieni da parte qualche mirtillo per la decorazione finale.

6. Versa nello stampo e inforna:

Trasferisci l’impasto nello stampo livellandolo con una spatola. Distribuisci i mirtilli rimasti sulla superficie della torta. Inforna a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino: dovrà uscire asciutto dal centro della torta.

7. Lascia raffreddare e servi:

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella. Se vuoi, spolvera la superficie con un po’ di zucchero a velo prima di servire.

CONSIGLI UTILI:

Puoi usare anche mirtilli surgelati, senza scongelarli prima, ma passandoli leggermente nella farina per evitare che affondino nell’impasto. Se preferisci un gusto più deciso, sostituisci lo yogurt bianco con uno allo yogurt greco. Questa torta è perfetta anche in versione monoporzione, usando stampi da muffin.

DETTAGLI:

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

Tempo totale: 50-55 minuti

Porzioni: 6-8

Categoria: Dessert

Metodo: Cottura al forno

Cucina: Italiana

Dieta: Vegetariana