Spaghetti cremosi con zucca e gorgonzola la coccola autunnale perfetta

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Spaghetti cremosi con zucca e gorgonzola: la coccola autunnale perfetta 🎃🍝🧀

Quando le giornate iniziano ad accorciarsi e l’aria si fa più frizzante, è il momento ideale per portare in tavola piatti che scaldano il cuore. Questi spaghetti cremosi con zucca e gorgonzola dolce sono l’esempio perfetto di comfort food autunnale: cremosi, avvolgenti e ricchi di sapore, uniscono la dolcezza naturale della zucca con il carattere deciso ma delicato del gorgonzola.

Un primo piatto che conquista al primo assaggio, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Prepararlo è semplicissimo, e il risultato è da veri chef!

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🛒 Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti (o altra pasta lunga a scelta)

400 g di zucca pulita (varietà consigliata: delica o butternut)

150 g di gorgonzola dolce

1 cipolla bianca o dorata

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

50 ml di panna da cucina (anche vegetale, se preferisci)

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

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👩🏻‍🍳 Procedimento

🥣 1. Prepara la zucca

Inizia pulendo accuratamente la zucca: rimuovi buccia e semi, poi tagliala a cubetti piccoli, così cuocerà più rapidamente. In una padella ampia, fai soffriggere una cipolla tritata finemente con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla sarà dorata e trasparente, aggiungi la zucca a cubetti.

Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario. La zucca dovrà ammorbidirsi e iniziare a sfaldarsi. Aggiusta di sale e pepe.

🍝 2. Cuoci la pasta

Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata. Cuoci gli spaghetti secondo i tempi indicati sulla confezione, scolandoli al dente, perché finiranno di insaporirsi nella crema.

🧄 3. Prepara la crema

Quando la zucca è ben cotta, frullala con un mixer a immersione direttamente nella padella (fuori dal fuoco), fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Rimetti la padella sul fornello a fuoco dolce e aggiungi il gorgonzola dolce tagliato a pezzi insieme alla panna da cucina. Mescola finché il gorgonzola si sarà completamente sciolto nella crema.

🍽️ 4. Manteca la pasta

Scola gli spaghetti e versali direttamente nella padella con la crema di zucca e gorgonzola. Mescola bene per un paio di minuti a fuoco basso, aggiungendo il Parmigiano grattugiato per ottenere una consistenza ancora più cremosa e ricca.

Se il condimento ti sembra troppo denso, puoi allungarlo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

🌿 5. Impiatta e servi

Distribuisci gli spaghetti nei piatti e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un giro di pepe nero macinato al momento e, se vuoi, qualche scaglia extra di Parmigiano.

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⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti

🔥 Kcal: circa 500 kcal a porzione

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💡 Consigli extra

Per un gusto più deciso, puoi usare gorgonzola piccante al posto di quello dolce.

Aggiungi qualche gheriglio di noce tritato per un tocco croccante e rustico.

Se vuoi trasformare questo piatto in una versione vegetariana più leggera, ometti la panna e aumenta la quantità di zucca.

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