Seppie e Piselli alla Mediterranea

 

Seppie e Piselli alla Mediterranea 🌿🍅

Un secondo piatto classico, semplice ma ricco di gusto: da salvare subito!

Ingredienti (per 2-3 persone):

2 seppie fresche, pulite e tagliate a pezzetti

Passata di pomodoro q.b.

½ bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

200 g di piselli (freschi o surgelati)



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Procedimento:

1. In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.


2. Quando la cipolla è dorata, unisci le seppie tagliate e falle rosolare per qualche minuto.


3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per circa 5 minuti.


4. Aggiungi la passata di pomodoro fino a coprire le seppie, poi regola di sale e aggiungi una manciata di prezzemolo tritato.


5. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.


6. Trascorsa mezz’ora, unisci i piselli direttamente nella padella (oppure puoi cuocerli a parte e aggiungerli solo alla fine).


7. A fine cottura, le seppie dovranno risultare morbide e ben insaporite. Aggiusta di sale e guarnisci con altro prezzemolo fresco.




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Consiglio:
La cottura perfetta delle seppie dipende dalla loro dimensione e dal gusto personale: assaggiate e regolatevi di conseguenza per un risultato tenerissimo.