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jeudi 5 juin 2025

Sartù di Riso con Piselli e Prosciutto Cotto

 



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🍚 Sartù di Riso con Piselli e Prosciutto Cotto


Un grande classico della tradizione napoletana, ricco e saporito, perfetto per un pranzo della domenica o una cena speciale.

Strati di riso cremoso, uova sode, mozzarella filante, piselli e prosciutto cotto… un’esplosione di gusto in ogni forchettata!



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📝 Ingredienti (per 4 persone):


300 g di riso


200 g di prosciutto cotto a fette


150 g di piselli (freschi o surgelati)


1 cipolla


250 g di macinato misto


50 g di burro


2 uova sode


100 g di mozzarella


100 g di parmigiano grattugiato


200 ml di passata di pomodoro


Circa 1 litro di brodo vegetale (per cuocere il riso)


Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.


Pangrattato (per la teglia)




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👨‍🍳 Preparazione:


🔸 1. Cuoci il riso:


Cuoci il riso in una padella ampia aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta, come per un risotto.

Cuoci per circa 12–13 minuti, il riso dovrà risultare al dente.


🔸 2. Prepara il condimento:


In un’altra padella fai soffriggere la cipolla tritata in olio e burro.

Aggiungi il macinato e i piselli, lascia rosolare per 5–6 minuti.

Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti.


🔸 3. Unisci riso e sugo:


Quando il condimento è pronto, uniscilo al riso, mescola bene e porta a termine la cottura.

Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola per ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.


🔸 4. Assembla il sartù:


Imburra una teglia da forno e cospargila con pangrattato.

Stendi metà del riso nella teglia e livella bene.

Distribuisci sopra le uova sode tagliate a metà, le fette di prosciutto cotto, qualche cucchiaio di sugo e i cubetti di mozzarella.

Copri con il restante riso e compatta la superficie.


🔸 5. Inforna:


Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci il sartù per 20–25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.



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⏱️ Tempi:


Preparazione: 30 minuti


Cottura: 25 minuti


Totale: circa 55 minuti




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💡 Consiglio extra:


Puoi prepararlo in anticipo e riscaldarlo prima di servirlo: sarà ancora più buono il giorno dopo!



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📲 Hashtag consigliati:


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