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🌸 Brioche Fiorita Super Morbida
La ricetta semplice e deliziosa per una colazione o merenda che sa di casa
Se stai cercando una brioche che sia morbida come una nuvola, dall’aspetto scenografico e dal profumo irresistibile, sei nel posto giusto. Questa brioche fiorita unisce la sofficità tipica dei grandi lievitati a una forma elegante e creativa, perfetta per sorprendere amici e famiglia a colazione o merenda.
La prepari con ingredienti semplici, ma il risultato sembra uscito da una pasticceria. L’impasto profuma di limone e vaniglia, il cuore è soffice e leggero… e la forma a fiore conquista anche i più piccoli!
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📝 Ingredienti
Per l'impasto:
500 g di farina manitoba
200 ml di latte tiepido
100 g di zucchero
80 g di burro morbido
2 uova
10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito secco)
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Granella di zucchero (facoltativa)
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👩🏻🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto soffice
In una ciotolina, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia attivare per 10 minuti, fino a quando si forma una leggera schiuma.
In una ciotola grande (o in planetaria), versa farina, zucchero, scorza di limone e vaniglia.
Aggiungi le uova e il latte con il lievito. Inizia a impastare.
Quando l’impasto comincia a compattarsi, unisci il burro morbido un pezzetto alla volta, continuando a impastare finché diventa liscio, elastico e incordato.
Forma una palla, coprila con pellicola e lascia lievitare per 2 ore in un luogo tiepido, finché raddoppia di volume.
2️⃣ Dai forma al tuo fiore
Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in 6-8 palline di uguali dimensioni.
Fodera uno stampo rotondo (diametro 24 cm circa) con carta forno.
Disponi una pallina al centro e le altre intorno, lasciando un po’ di spazio tra loro: in cottura si uniranno formando una splendida forma fiorita.
Copri e fai lievitare ancora per 30-40 minuti.
3️⃣ Spennella e cuoci
Preriscalda il forno a 180°C statico.
Sbatti il tuorlo con il latte e spennella delicatamente la superficie della brioche.
Inforna per 20-25 minuti finché risulta ben dorata e profumata.
4️⃣ Decora e gusta
Lascia raffreddare leggermente.
Spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi granella di zucchero per un tocco croccante e goloso.
Servi la brioche tiepidina, magari accompagnata da una tazza di tè, latte caldo o cioccolata fumante.
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💡 Consigli utili:
✔️ Varianti golose: puoi farcire le palline con un cucchiaino di Nutella, crema pasticcera o marmellata per un cuore dolce e a sorpresa.
✔️ Conservazione: si mantiene morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola. Puoi anche congelarla a fette.
✔️ Per un risultato ancora più soffice, puoi usare 100 ml di panna fresca al posto di 100 ml di latte nell’impasto.
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🧁 Perché amerai questa brioche:
È bella da vedere, ideale anche come centro tavola delle feste
Ha una consistenza soffice e profumata
È facile da realizzare, anche se sei alle prime armi con i lievitati
Piace davvero a tutti!
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Buona colazione e un dolce abbraccio,
Fina 🌸
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