Riso in brodo con patate Delicato e confortante

Riso in brodo con patate Delicato e confortante anche fuori stagione 🌧️🍲

Quando il corpo (o l’intestino!) chiama, la cucina risponde con un piatto semplice, nutriente e pieno di coccole: riso in brodo con patate. Perfetto anche quando fuori fa caldo, ma dentro serve qualcosa di caldo e rassicurante.

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📝 Ingredienti per 2 persone:

120 g di riso (meglio se originario o vialone nano)

2 patate medie

750 ml di brodo vegetale caldo (o acqua con dado)

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Sale q.b.

Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Prezzemolo tritato fresco (facoltativo)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara il brodo: se usi il dado, portalo a ebollizione in una pentola con l’acqua. In alternativa, prepara un brodo vegetale con carote, sedano e cipolla.

2. Sbuccia e taglia le patate a cubetti piccoli per favorire la cottura rapida.

3. Versa un filo d’olio in una casseruola e aggiungi le patate. Fai rosolare a fuoco dolce per 3-4 minuti.

4. Unisci il riso e mescola per un minuto per farlo tostare leggermente.

5. Aggiungi il brodo caldo poco per volta, come si fa per un risotto, e cuoci mescolando spesso per circa 15-18 minuti, finché riso e patate saranno morbidi.

6. Aggiusta di sale, impiatta e completa con parmigiano e prezzemolo se ti va.

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Un piatto povero? Forse. Ma sazia, scalda, e sistema lo stomaco come pochi altri.

Anche fuori stagione, certe ricette sono carezze. 💛