Puparuoli Mbuttunati Peperoni Imbottiti alla Napoletana

 Puparuoli Mbuttunati – Peperoni Imbottiti alla Napoletana

🧺 Ingredienti (per 4 persone):

4 peperoni (rossi o gialli, meglio se carnosi)

200 g di mollica di pane raffermo

100 g di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

Una manciata di capperi sotto sale (sciacquati)

6-8 olive nere denocciolate (tipo Gaeta)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Facoltativo: 2 filetti di acciuga sott’olio

👩‍🍳 Preparazione:

Preparare il ripieno:

Ammolla la mollica di pane in acqua e poi strizzala bene.

Mettila in una ciotola con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, le olive a pezzetti, i capperi, il prezzemolo, sale e pepe.

Aggiungi un filo d’olio e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e ben condito. Se vuoi, puoi aggiungere anche le acciughe tritate.

Preparare i peperoni:

Lava i peperoni, asciugali e incidili nel senso della lunghezza facendo attenzione a non romperli del tutto.

Rimuovi i semi e i filamenti interni.

Riempire i peperoni:

Farcisci ogni peperone con il composto preparato, senza esagerare per evitare che fuoriesca in cottura.

Cottura:

Disponi i peperoni in una teglia leggermente unta d’olio.

Condisci con un altro filo d’olio in superficie.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché saranno morbidi e ben dorati.