Polpettine al Sugo

Ma quali vergogna! 😍 Le tue polpettine al sugo sono un classico intramontabile che profuma di domenica in famiglia! E con quel mix di carne e salsiccia, sono sicuramente morbidissime e saporite. 

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🍝 Polpettine al Sugo – Ricetta di Casa con Cuore e Sapore

A volte basta un profumo in cucina per riportarti ai ricordi più belli. Queste polpette al sugo, ricche, succulente e cucinate con amore, sono proprio uno di quei piatti che ti fanno sentire subito a casa. Con un mix perfetto di manzo, maiale e salsiccia, sono un abbraccio nel piatto. E il sugo? Denso e profumato, ideale per fare la scarpetta!

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📝 Ingredienti (per 4-6 persone)

500 g di macinato magro di manzo

500 g di macinato di maiale

2 salsicce (spellate)

Mollica di pane bagnata nel latte (quantità a occhio, circa 100 g)

1 uovo

2 manciate abbondanti di Parmigiano grattugiato

Un pizzico di sale e 2 giri di pepe nero macinato fresco

Una spolverata di noce moscata

Per il sugo:

Olio extravergine d’oliva q.b.

1 cipolla tritata

Vino bianco secco (per sfumare)

700 ml di passata di pomodoro

½ bicchiere di acqua

Qualche foglia di basilico fresco

Sale q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara le polpette

In una ciotola capiente, unisci i due tipi di carne macinata, le salsicce sbriciolate, la mollica di pane ben strizzata, l’uovo, il Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

Impasta con le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato e morbido ma compatto. Forma con cura delle polpettine della dimensione che preferisci.

2. Rosolatura

In un’ampia padella o casseruola, scalda un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata.

Aggiungi le polpettine e falle rosolare bene da entrambi i lati, girandole con delicatezza.

Quando sono dorate, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

3. Cottura nel sugo

Versa la passata di pomodoro, aggiungi l’acqua, un pizzico di sale e le foglie di basilico. Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto. Il sugo diventerà ricco e le polpette si insaporiranno perfettamente.

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🍽️ Come servire

Perfette con pane casereccio per la scarpetta

Con spaghetti o rigatoni per un primo piatto irresistibile

Ottime anche il giorno dopo, riscaldate lentamente

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💬 “Ogni polpetta è un morso di casa. Se ti avanza del sugo, non buttarlo: è oro puro per la pasta del giorno dopo!”