🍄🐓 Pollo cremoso con funghi all’aglio e spinaci
Un secondo piatto irresistibile, cremoso e avvolgente, che trasforma semplici petti di pollo in una coccola di sapore.
Perfetto per una cena elegante ma facile da preparare, questo pollo ai funghi conquista con la sua salsa vellutata e profumata.
Ecco tutti i passaggi spiegati in modo chiaro per un risultato impeccabile!
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📝 Ingredienti per 4 persone
✅ Per il pollo
4 petti di pollo disossati e senza pelle
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero macinato fresco
✅ Per la salsa cremosa
2 cucchiai di burro
3 spicchi d’aglio tritati finemente
1 tazza di funghi champignon freschi affettati sottili
2 tazze di spinaci freschi (anche baby spinaci)
1 tazza di panna da cucina (o panna fresca liquida)
1/2 tazza di brodo di pollo
1/4 di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino di condimento italiano (misto di origano, basilico, timo)
Facoltativo: pezzetti di pancetta di tacchino rosolati
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🍳 Preparazione step by step
1️⃣ Prepara il pollo
Tampona i petti di pollo con carta da cucina per asciugarli bene.
Condisci generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
👉 Suggerimento: Per un risultato più tenero, puoi batterli leggermente con un batticarne.
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2️⃣ Rosola il pollo
Scalda una padella grande antiaderente a fuoco medio.
Versa l’olio d’oliva.
Adagia i petti di pollo e cuoci 4–5 minuti per lato, finché saranno dorati e ben cotti all’interno.
👉 Consiglio furbo: Non muovere troppo il pollo mentre cuoce, così si formerà una bella crosticina saporita.
Trasferisci il pollo su un piatto e coprilo con un foglio di alluminio per tenerlo caldo.
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3️⃣ Prepara la base di funghi e aglio
Nella stessa padella, aggiungi il burro e fallo sciogliere a fiamma dolce.
Unisci l’aglio tritato e i funghi affettati.
Soffriggi mescolando per circa 3–4 minuti, finché i funghi saranno teneri e rilasceranno il loro profumo.
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4️⃣ Prepara la salsa cremosa
Versa il brodo di pollo e mescola bene, deglassando il fondo della padella (tutte quelle parti dorate danno sapore).
Aggiungi la panna da cucina e il Parmigiano grattugiato.
Spolvera con il condimento italiano.
Porta la salsa a fuoco basso e cuoci per circa 5 minuti, finché si sarà leggermente addensata.
👉 Consiglio: Se preferisci una salsa più fluida, aggiungi un paio di cucchiai di brodo extra.
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5️⃣ Unisci gli spinaci
Aggiungi gli spinaci freschi alla salsa.
Mescola delicatamente finché saranno appassiti (1–2 minuti).
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6️⃣ Completa il piatto
Rimetti il pollo nella padella, adagiandolo nella salsa.
Con un cucchiaio, copri i petti di pollo con la salsa cremosa ai funghi.
Lascia sobbollire per altri 2–3 minuti, così il pollo assorbirà i profumi.
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7️⃣ Impiatta e guarnisci
Se desideri, guarnisci con pezzetti croccanti di pancetta di tacchino rosolati.
Servi subito, ben caldo, con un contorno di riso basmati, purè di patate o pane rustico.
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🌟 Suggerimenti extra
✅ Vuoi più sapore?
Aggiungi un cucchiaino di senape delicata alla salsa mentre cuoce.
✅ Preferisci una versione light?
Sostituisci la panna con panna leggera o yogurt greco intero.
✅ Per un tocco in più:
Spolvera con prezzemolo fresco tritato al momento di servire.
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🕒 Tempo di preparazione
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Pronto in: 30 min
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