Pollo con panna e salsa di pomodoro

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Pollo con panna e salsa di pomodoro: un secondo piatto cremoso e irresistibile

Hai voglia di un piatto semplice ma pieno di gusto, pronto in meno di un'ora e capace di conquistare tutti, grandi e piccini? Questa ricetta è la risposta. Il pollo con panna e pomodori secchi è un secondo cremoso, ricco, profumato: un perfetto equilibrio tra comfort food e raffinatezza mediterranea.

Perfetto per una cena in famiglia, una domenica a pranzo o per stupire ospiti con pochi ingredienti e tanta resa. Il pollo viene prima rosolato per esaltarne la croccantezza e poi cotto in forno immerso in una salsa morbida e profumata, arricchita da panna, Parmigiano, aglio e pomodori secchi. Il risultato? Una portata succosa e profumata, perfetta per fare la scarpetta!

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🕒 Tempo di preparazione

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 40 minuti

Totale: circa 50 minuti

Dosi: 8 persone

Difficoltà: facile

Costo: economico

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🛒 Ingredienti

Per realizzare questo piatto ti serviranno:

8 cosce di pollo (con pelle e osso per più sapore)

3 cucchiai di burro non salato

3 spicchi d’aglio, tritati finemente

1 bicchiere di brodo di pollo (meglio se fatto in casa)

½ bicchiere di panna da cucina

⅓ di tazza di pomodori secchi sott’olio, tagliati a julienne

¼ di tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato

¼ di cucchiaino di timo secco

¼ di cucchiaino di origano secco

¼ di cucchiaino di basilico essiccato

¼ di tazza di foglie di basilico fresco

Sale, pepe nero macinato al momento

Peperoncino (facoltativo, a seconda dei gusti)

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👨‍🍳 Procedimento passo passo

🔥 1. Preriscalda il forno

Accendi il forno a 210°C (gas mark 7). È importante che il forno sia ben caldo quando andrai a infornare il pollo: garantirà una cottura uniforme e una pelle croccante.

🧂 2. Prepara le cosce di pollo

Tampona le cosce con carta assorbente per eliminare l'umidità e ottenere una rosolatura migliore. Condiscile su entrambi i lati con sale e pepe.

🍳 3. Rosolatura perfetta

In una padella ampia e adatta alla cottura in forno (come una casseruola in ghisa), sciogli 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Una volta caldo, adagiare le cosce di pollo con la pelle verso il basso e farle rosolare per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.

Toglile dalla padella e mettile da parte.

🧄 4. Prepara la base della salsa

Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente e l’aglio tritato. Se ti piace, unisci anche un pizzico di peperoncino dolce o piccante. Soffriggi per 1-2 minuti a fuoco dolce, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.

🥣 5. Crea la salsa cremosa

Versa nella padella il brodo di pollo e la panna, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene i sapori. Aggiungi i pomodori secchi, il Parmigiano, il timo, l’origano e il basilico essiccato. Porta il tutto a leggera ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché la salsa si addensa leggermente.

🍗 6. Inforna il pollo

Rimetti con cura le cosce di pollo nella padella, in modo che siano ben immerse nella salsa. Copri parzialmente con un coperchio o con un foglio di alluminio e inforna a 180°C (gas mark 6) per circa 25-30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto all’interno e tenero.

📝 Nota: Se vuoi un effetto più dorato, puoi togliere il coperchio negli ultimi 5 minuti e accendere il grill.

🌿 7. Servi e gusta

Sforna il pollo, profuma con abbondante basilico fresco spezzettato con le mani e porta subito in tavola. La salsa sarà diventata cremosa e avvolgente, perfetta per accompagnare ogni boccone.

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🍽 Consigli per servire

Questo secondo piatto si abbina meravigliosamente a:

Purè di patate o patate al forno

Riso bianco o couscous

Pane casereccio tostato per raccogliere tutta la salsa

Una insalata croccante per rinfrescare il palato

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🧡 Curiosità e varianti

Vuoi renderlo ancora più rustico? Aggiungi qualche oliva nera o dei capperi.

Per una versione ancora più saporita, puoi sostituire parte del brodo con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito.

Se ti avanza, il giorno dopo è ancora più buono! La salsa si sarà ulteriormente insaporita.

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Questa è la ricetta perfetta per chi cerca una cena facile, saporita e appagante. Preparala una volta, e diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia in cucina!

Fammi sapere se vuoi aggiungere una storia personale da collegare a questa ricetta o trasformarla in un reel/slide per i social 😉