Pasta con Burro Alici e Pangrattato Tostato

Pasta con Burro Alici e Pangrattato Tostato 😋🐟

Un piatto povero nei gesti, ma ricco nei ricordi e nel gusto.

📣 Hai mai trasformato un ricordo in una ricetta? Raccontami nei commenti il tuo modo preferito di gustarla! ❤️

Quando hai poco in casa ma tanta voglia di coccolarti, bastano burro, alici e pangrattato per creare qualcosa di incredibilmente buono. Un piatto ispirato alle merende fatte con pane e alici, alle scappatelle da scuola o ai rientri dal mare.

Ingredienti (per 2 persone):

180 g di spaghetti o linguine

4-5 filetti di alici sott’olio di buona qualità

40 g di burro

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di pangrattato

Prezzemolo tritato (facoltativo)

Pepe nero q.b.

Sale q.b. (attenzione, le alici sono già sapide)

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Preparazione:

1. Tosta il pangrattato: In un padellino antiaderente, fai sciogliere un cucchiaino di burro e aggiungi il pangrattato. Fai dorare a fuoco medio, mescolando spesso finché diventa croccante e dorato. Metti da parte.

2. Cuoci la pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata (le alici sono già saporite). Cuoci la pasta al dente.

3. Prepara il condimento: In un tegame capiente, fai sciogliere il resto del burro con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i filetti di alici e lasciali sciogliere dolcemente mescolando fino a ottenere una cremina profumata. Togli l’aglio.

4. Salta la pasta: Scola la pasta direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura per aiutare a mantecare bene.

5. Finitura: Servi la pasta subito, ben calda, con una generosa spolverata di pangrattato tostato e, se gradito, una manciata di prezzem

olo tritato fresco e una macinata di pepe.