Omelette Spagnola Tricolore

Omelette Spagnola Tricolore

Ingredienti:

4 patate gialle

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 cipolla

5 uova

Sale

Pepe

Olio d’oliva

Istruzioni:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in una pentola d’acqua salata fino a metà cottura. Scolatele e tenetele da parte.

Nel frattempo, tagliate i peperoni e la cipolla a dadini. In una padella, scaldate un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete i peperoni e la cipolla e cuocete per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi.

Aggiungete le patate precotte nella padella con i peperoni e la cipolla. Condite con sale e pepe a piacere. Continuate la cottura per circa altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno dorate.

Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola. Condite con un po’ di sale e pepe.

Versate le uova sbattute sopra il misto di patate, peperoni e cipolla nella padella. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Cuocete la frittata a fuoco medio per circa 5 minuti, o finché le uova non saranno solide sui bordi ma ancora leggermente morbide al centro.

Con una spatola, sollevate delicatamente i bordi della frittata e inclinate la padella per far scivolare il liquido non cotto verso il fondo. Ripetete questo processo fino a quando la frittata non sarà quasi completamente cotta.

Una volta che la frittata è ben rappresa, giratela con l’aiuto di un piatto o di una spatola e lasciatela cuocere ancora qualche minuto dall’altro lato, finché non sarà dorata e cotta a vostro gusto.

Una volta cotta, trasferite la frittata su un piatto da portata e tagliatela in porzioni uguali.

Servite calda o fredda, accompagnata da una insalata verde o del pane tostato.

Godetevi questa deliziosa frittata spagnola, perfetta per un pasto gustoso in qualsiasi momento della giornata!