Morbiflette al formaggio

Morbiflette al formaggio, una ricetta per affrontare il freddo.

Ingredienti / per 4 persone

– 250 g di Morbier

– 30 cl di vino bianco del Giura

– 4-5 grosse patate

– 3 cipolle

– 1 salsiccia di Morteau cotta

– 2 cucchiai grandi di panna fresca

– pepe nero

Preparazione:

Passo 1

Cuoci le patate con la buccia in acqua. Poi scolatele e lasciatele raffreddare in modo da poterle sbucciare e tagliare a pezzi piccoli.

Passo 2

Taglia il Morbier, ne conservi 4 belle fette e tagli il resto a pezzi. Taglia la salsiccia di Morteau a dadini facendo attenzione a conservarne 6 fette. Rosola i dadini di salsiccia e le cipolle affettate in una grande padella. Quando tutto è ben dorato, aggiungi le patate a pezzi, pepa. Lascia dorare bene il tutto.

Passo 3

Aggiungi i pezzi di Morbier, mescola bene. Una volta che il formaggio si è sciolto, bagna con il vino bianco e lascia stufare a fuoco basso per una ventina di minuti, finché le patate sono ben impregnate. Dopo questo periodo, aggiungi la panna fresca e mescola delicatamente.

Per finire:

Imburra una teglia da gratin, mettici la preparazione. Disponi le fettine di salsiccia di Morteau e copri con le fette di Morbier. Inforna a forno caldo a 200°C e lascia gratinare per 15-20 minuti a seconda del tuo forno.