Lasagna al Pesto di Pistacchio

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💚 Lasagna al Pesto di Pistacchio, Mortadella e Mozzarella: Un Trionfo di Gusto Inaspettato! 😍✨

Hai mai pensato a una lasagna senza sugo rosso? Questa lasagna cremosa al pesto di pistacchio è una coccola irresistibile che conquisterà al primo assaggio. Strati morbidi di sfoglia si alternano a una crema profumata al basilico, con il tocco delicato della mortadella e la filante dolcezza della mozzarella. Il comfort food si veste di eleganza!

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🛒 Ingredienti:

100 g di pistacchi (metà salati, metà non salati)

50 g di parmigiano grattugiato

10 foglioline di basilico fresco

Olio extravergine di oliva q.b.

Pepe nero q.b.

500 ml di besciamella

8-10 sfoglie di lasagna fresca

(oppure 2 uova e 200 g di semola di grano duro se vuoi prepararla in casa)

100 g di mortadella (oppure speck per una versione più decisa)

2 mozzarelle, tagliate a cubetti

Parmigiano grattugiato q.b. per gli strati

Granella di pistacchio croccante per guarnire

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara il pesto

Nel mixer frulla i pistacchi, il parmigiano, il basilico fresco, un giro d’olio extravergine e una macinata di pepe nero. Lavora fino ad ottenere una crema densa e profumata.

2. Mescola con la besciamella

Unisci il pesto alla besciamella, mescolando bene per ottenere una salsa morbida e saporita.

3. Cuoci la pasta

Sbollenta per pochi secondi le sfoglie di lasagna in acqua salata e adagiale su un canovaccio pulito.

4. Componi la lasagna

In una teglia imburrata, inizia con un sottile strato di besciamella al pistacchio. Prosegui con:

sfoglia di lasagna

besciamella al pesto

fette di mortadella

cubetti di mozzarella

una spolverata di parmigiano

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e abbondante parmigiano.

5. Inforna

Cuoci in forno ventilato già caldo a 180-200°C per 20-30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e filante.

6. Il tocco finale

Prima di servire, cospargi la superficie con granella di pistacchio croccante per un contrasto sfizioso.

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✨ Il Consiglio in più:

Puoi prepararla in anticipo e riscaldarla: sarà ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si saranno armonizzati!

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📌 Salva questa ricetta tra i tuoi piatti delle grandi occasioni – ma anche per coccolarti in un giorno qualsiasi.

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