Involtini di zucchine filanti al forno

🧀 Involtini di zucchine filanti al forno

Così buoni che nessuno penserà siano anche dietetici… con solo 140 kcal per 100 grammi!

Se stai cercando un secondo piatto leggero, sano e sorprendentemente saporito, gli involtini di zucchine al forno sono la ricetta perfetta. A prima vista sembrano usciti da una tavola da festa – dorati, filanti, profumati – ma in realtà sono così leggeri e bilanciati che potresti mangiarli anche durante una dieta… senza nessun senso di colpa!

In questa versione, le zucchine diventano il guscio verde e tenero che racchiude fette sottili di tacchino affumicato e formaggio light, per un mix di gusto, proteine magre e fibre che sazia e appaga, senza appesantire. Il pangrattato integrale dona la croccantezza in superficie, mentre i pomodorini e l’origano completano il piatto con una nota mediterranea e fresca.

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💚 Perché amerai questi involtini

✔️ Sono senza farina, ricchi di proteine e fibre

✔️ Adatti a una dieta cheto, ipocalorica, anti-colesterolo

✔️ Facilissimi da preparare anche in anticipo

✔️ Piacciono anche ai bambini (che spesso non amano le verdure)

✔️ Sono ideali per una cena leggera, un piatto unico o anche per un buffet

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⏱️ Tempi di preparazione

Preparazione: 20 minuti

Cottura totale: 40-45 minuti

Tempo complessivo: circa 1 ora

Porzioni: 4 persone

Calorie totali: circa 1.700 kcal

Valore energetico: circa 140 kcal ogni 100 g

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🛒 Ingredienti

2 zucchine grandi (circa 500 g)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

200 g di fette di formaggio light (tipo galbanino o mozzarella light)

150 g di fette di petto di tacchino affumicato

200 g di pangrattato integrale

6 pomodorini maturi

Origano secco q.b.

Sale fino q.b.

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👩‍🍳 Procedimento passo-passo

1. Prepara le zucchine

Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e affettale per lungo con una mandolina o un coltello molto affilato. Le fette devono essere sottili ma non trasparenti (circa 3-4 mm), per poter essere arrotolate senza spezzarsi.

Disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con un po’ d’olio extravergine e cospargile con un pizzico di sale. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle.

> 📝 Questo passaggio è fondamentale: le zucchine devono risultare morbide ma ancora compatte. Troppo crude si spezzeranno, troppo cotte si sfalderanno.

2. Prepara la farcitura

Quando le zucchine si sono intiepidite, su ogni fetta disponi mezza fetta di formaggio e mezza fetta di tacchino affumicato. Arrotola delicatamente per formare degli involtini ben stretti.

3. Pangrattato e profumi

Versa il pangrattato in un piatto fondo. Passa ogni involtino nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutti i lati: questo passaggio creerà una superficie croccante irresistibile durante la cottura.

Disponi gli involtini in una pirofila leggermente unta d’olio o foderata con carta forno. Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili sopra e tra gli involtini. Completa con una spolverata di origano.

4. Cottura

Inforna a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura. Il formaggio si scioglierà all’interno, rendendo ogni morso morbido e filante, mentre la superficie sarà croccante e saporita.

5. Servizio e conservazione

Servili caldi o tiepidi, accompagnati da un contorno di verdure grigliate o un’insalata di stagione. Puoi prepararli anche in anticipo e riscaldarli in forno o in padella poco prima di portarli a tavola: saranno sempre buonissimi!

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🥗 Idee extra per personalizzarli

Vegetariano? Sostituisci il tacchino con fette sottili di tofu affumicato o melanzane grigliate.

Che formaggio usare? Gouda light, mozzarella light o anche scamorza affumicata per un gusto più intenso.

Salsa abbinata? Una crema di yogurt greco con erbe, oppure senape delicata mescolata a yogurt vegetale.

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❓ Domande frequenti

👉 Questi involtini sono adatti alla dieta chetogenica?

Sì, se sostituisci il pangrattato integrale con farina di mandorle o pangrattato low-carb, la ricetta diventa perfettamente compatibile con la dieta cheto.

👉 Posso conservarli?

Sì, in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldali al momento di servirli.

👉 Posso usare il microonde?

Meglio evitare, perché ammorbidisce troppo il pangrattato: preferisci forno o padella.

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🍴 Il consiglio in più

Questi involtini sono ideali per chi:

vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto

ha bisogno di idee leggere per la cena

cerca ricette senza farine raffinate

è a dieta ma non vuole piatti tristi

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📌 Provali anche in versione finger food, tagliandoli a metà con uno stecchino: perfetti per buffet e aperitivi sani!