🥒 Involtini di Zucchine con Prosciutto e Provola – Semplici, Leggeri e Irresistibili!
C’è qualcosa di speciale negli involtini di zucchine: sono uno di quei piatti che sanno essere semplici ma sorprendenti, perfetti sia come antipasto che come secondo piatto leggero.
Croccanti fuori, filanti dentro e con quel profumo invitante che invade la cucina… Ti conquisteranno al primo morso!
Scopri passo passo come prepararli a regola d’arte, con tanti consigli e varianti per personalizzare la ricetta.
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🛒 Ingredienti per 4 persone
✅ 600 g di zucchine fresche
✅ 200 g di prosciutto cotto (scegli quello di buona qualità, tagliato a fette sottili)
✅ 200 g di provola a fette (oppure scamorza, mozzarella ben scolata o formaggio filante a piacere)
✅ Pangrattato q.b.
✅ Parmigiano grattugiato q.b.
✅ 1 ciuffo di prezzemolo fresco, tritato finemente
✅ Olio extravergine di oliva q.b.
✅ Sale e pepe q.b.
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👩🍳 Preparazione passo passo
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🥒 1️⃣ Prepara le zucchine
Per prima cosa, lava con cura le zucchine sotto acqua corrente, elimina le estremità e asciugale bene con un canovaccio pulito.
Con una mandolina o un coltello ben affilato, taglia le zucchine nel senso della lunghezza a fettine sottili (circa 3–4 mm di spessore).
Se preferisci involtini più sottili e delicati, tagliale leggermente più fini, ma fai attenzione a non romperle.
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🧂 2️⃣ Prepara la panatura aromatica
In una ciotolina versa qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungi un pizzico di sale e pepe e mescola bene: questa emulsione servirà a insaporire le fette di zucchina e a far aderire il pangrattato.
In un’altra ciotola, mescola il pangrattato, il prezzemolo tritato e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Questo mix darà croccantezza e sapore irresistibile.
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🥄 3️⃣ Impana le zucchine
Prendi ogni fettina di zucchina e passala prima nell’olio aromatizzato su entrambi i lati, poi impanala nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura.
Procedi così fino a terminare tutte le fette.
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🧀 4️⃣ Farcisci gli involtini
Disponi le fettine impanate su un piano di lavoro.
Su ciascuna fetta adagia una striscia di prosciutto cotto e una di provola.
Se ami i sapori più intensi, puoi usare scamorza affumicata o un formaggio più deciso.
A questo punto, arrotola ogni fetta partendo da un’estremità, formando un involtino compatto.
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🧈 5️⃣ Disponi nella pirofila
Ungi leggermente una pirofila da forno con un filo di olio extravergine.
Disponi gli involtini in verticale, ben stretti uno accanto all’altro, così resteranno in forma durante la cottura e il formaggio non uscirà.
Condisci la superficie con un altro filo di olio e una spolverata di parmigiano grattugiato per creare una deliziosa crosticina dorata.
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🔥 6️⃣ Cottura
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Inforna la pirofila e cuoci per circa 25 minuti, o finché le zucchine risulteranno dorate in superficie e il formaggio sarà sciolto e filante.
Se desideri una gratinatura più intensa, accendi il grill per gli ultimi 2–3 minuti di cottura.
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🕒 7️⃣ Servi e gusta!
Sforna gli involtini e lasciali intiepidire qualche minuto.
Sono deliziosi sia caldi, appena sfornati, con il cuore filante, sia tiepidi, perfetti da gustare in un buffet o in un picnic.
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💡 Consigli extra e varianti
✅ Versione vegetariana: ometti il prosciutto e aggiungi una fettina sottile di pomodoro o melanzana grigliata.
✅ Panatura extra croccante: dopo averli arrotolati, puoi ripassarli di nuovo nel pangrattato prima di sistemarli nella pirofila.
✅ Spezie e aromi: arricchisci la panatura con origano, timo o un pizzico di paprika dolce per una nota speziata.
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Con pochi ingredienti e un pizzico di creatività, porterai in tavola un piatto sfizioso, leggero e pieno di gusto, che farà innamorare tutti al primo boccone.
Se li prepari, raccontami nei commenti come li hai personalizzati! 🥰🥒
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Vuoi che ti aiuti con un’introduzione ancora più accattivante o con altre idee di contorno e varianti? Dimmi pure!
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