INSALATE ESTIVE

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🥗 PIATTO DEL GIORNO – INSALATE ESTIVE

Una ciotola di freschezza, colore e benessere

Buonasera a tutte e buon proseguimento di giornata! 🙋‍♀️

Oggi vi propongo un piatto perfetto per questa stagione: un'insalata estiva leggera, nutriente e ricca di gusto, ideale da portare in tavola a pranzo o a cena, oppure da preparare in anticipo e gustare anche fuori casa.

In estate, con il caldo che avanza, cerchiamo tutti piatti semplici ma completi, che ci aiutino a restare in forma senza rinunciare al piacere del mangiare. Questa insalata è esattamente così: colorata, sana, saziante e facilissima da preparare. Un mix di verdure cotte al punto giusto e petto di pollo grigliato, che insieme creano un piatto unico perfetto anche per chi segue un’alimentazione bilanciata.

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🛒 Ingredienti (dosi a piacere secondo la propria alimentazione)

> ⚖️ Pesate le quantità in base alle vostre esigenze nutrizionali o seguendo il vostro piano alimentare.

Fagiolini

Peperone giallo

Zucchine

Petto di pollo

Olio extravergine di oliva

Sale

Prezzemolo fresco

Aglio

Acqua

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👩‍🍳 Procedimento passo dopo passo

1. Preparazione del pollo

Inizia dal petto di pollo: cuocilo alla piastra, senza aggiunta di grassi, in modo che resti leggero ma saporito. Una volta cotto, lascialo intiepidire e taglialo a bocconcini o a striscioline, secondo il tuo gusto.

2. Cottura delle zucchine

Le zucchine vanno cotte allo stesso modo: affettale e grigliale leggermente su una piastra ben calda. Devono restare morbide ma non sfatte. Una volta pronte, tagliale a pezzetti.

3. Fagiolini

Lessali in acqua salata fino a quando saranno teneri ma ancora verdi e croccanti. Poi scolali, lasciali raffreddare e tagliali a pezzetti.

4. Peperone giallo

Per i peperoni, ho preferito una cottura veloce in padella: tagliali a listarelle e falli cuocere con uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale, mezzo bicchiere d’acqua e una manciata di prezzemolo fresco tritato. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso finché non risultano teneri ma non troppo cotti.

5. Assemblaggio dell’insalata

Quando tutti gli ingredienti sono pronti e si sono raffreddati, trasferiscili in una grande ciotola capiente. Mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti, poi condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

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✅ Consigli utili

Se vuoi dare un tocco più vivace, puoi aggiungere anche delle olive nere o verdi, qualche scaglia di parmigiano o una manciata di semi misti.

Per una versione vegetariana, puoi sostituire il pollo con del tofu grigliato o dei ceci lessati.

Ottima anche fredda il giorno dopo: conservala in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico.

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🌿 Un piatto unico e bilanciato

Questa insalata è un piatto completo, perfetto per chi cerca un pasto leggero senza rinunciare al gusto. Ricca di proteine magre grazie al pollo, fibre e vitamine grazie alle verdure, e grassi buoni con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Spero che questa idea vi piaccia! Se la provate, scrivetemi nei commenti o taggatemi, mi fa sempre piacere vedere le vostre versioni! 💚

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