Insalata fredda completa e saziante

Insalata fredda completa e saziante 🥗💪

Un piatto unico, sano e bilanciato che ti dà tutto ciò di cui hai bisogno!

🌟 Hai mai provato un’insalata che sazia, è buona e ti nutre davvero?

Sono una nutrizionista e oggi ti propongo una ricetta facile, fresca e adatta a tutti: questa insalata fredda è perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto. Ricca di proteine, fibre, vitamine e grassi buoni, è ideale come piatto unico per pranzo o cena, anche da portare al lavoro o in spiaggia.

---

📝 Ingredienti per 1 porzione abbondante:

70 g di farro o orzo perlato (già lessato)

100 g di ceci cotti (in barattolo ben sciacquati o fatti in casa)

1 uovo sodo (fonte proteica e saziante)

1 carota media tagliata a julienne o a rondelle sottili

1 cetriolo piccolo affettato

5-6 pomodorini maturi, tagliati a metà

1 cucchiaio di mais dolce (facoltativo, ma aggiunge dolcezza e colore)

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Succo di limone q.b. (o aceto di mele, a piacere)

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Semi misti (zucca, lino, girasole) o frutta secca tritata per un tocco croccante (facoltativi)

---

👩‍🍳 Procedimento:

1. Cuoci il farro o l’orzo in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione (di solito 10-20 minuti). Scolalo e lascialo raffreddare completamente.

2. Prepara l’uovo sodo facendolo bollire per circa 9-10 minuti, poi raffreddalo sotto acqua fredda, sguscialo e taglialo a spicchi.

3. Lava e taglia tutte le verdure: carote, cetriolo e pomodorini. Se preferisci puoi grattugiare le carote per una consistenza più morbida.

4. In una ciotola grande unisci il farro freddo, i ceci, le verdure crude, il mais e l’uovo sodo.

5. Condisci con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe. Aggiungi anche semi o frutta secca, se li usi.

6. Mescola tutto con cura e lascia riposare in frigo per almeno 15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano meglio.

---

✅ Perché è un piatto completo?

Cereali integrali (farro/orzo) = energia a lento rilascio

Legumi (ceci) = proteine vegetali e fibre

Uovo = proteine nobili e grassi buoni

Verdure crude = vitamine, sali minerali, freschezza

Olio EVO = grassi insaturi buoni per il cuore

---

🧠 Consigli nutrizionali:

Puoi sostituire il farro con quinoa, riso integrale o couscous.

Se sei vegano, elimina l’uovo e aggiungi tofu grigliato o tempeh.

Perfetta per chi è a dieta: è saziante, leggera e ben bilanciata.

Ideale anche per bambini, sportivi o persone anziane: digeribile e ricca di nutrienti.