INSALATA DI PATATE Semplice Fresca e Sempre Buona 🌿🍋
Hai mai provato questa ricetta fresca e irresistibile? Qual è il tuo modo preferito per gustarla? Scrivilo nei commenti! 🥄💬
L’insalata di patate è uno di quei piatti che non passano mai di moda. Perfetta in ogni stagione, è una preparazione semplice ma incredibilmente gustosa, pronta in pochi passaggi e ideale per accompagnare secondi piatti, grigliate, pranzi all’aperto o picnic. Fresca, leggera, e personalizzabile a piacere: questa ricetta ti salverà ogni volta che cerchi qualcosa di veloce ma sfizioso.
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🛒 Ingredienti (per 4 persone)
600 g di patate a pasta gialla (meglio se non troppo grandi)
1 cipolla rossa di Tropea (o cipolla dolce)
Prezzemolo fresco tritato, q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Sale fino, q.b.
Pepe nero macinato fresco, q.b.
> ✅ Facoltativo: olive nere denocciolate, tonno sgocciolato, uova sode, cetriolini, senape o un pizzico di paprika per un tocco speziato.
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👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuocere le patate
Lava bene le patate sotto l'acqua corrente. Non sbucciarle: lessale con la buccia partendo da acqua fredda salata. Cuoci per circa 25–30 minuti, o finché saranno tenere (puoi verificarlo infilando una forchetta).
Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare per 10 minuti. Sbucciale ancora tiepide, poi tagliale a fette o a cubetti regolari.
2. Preparare la cipolla
Mentre le patate cuociono, affetta sottilmente la cipolla rossa. Se vuoi un gusto più delicato, mettila a bagno in acqua fredda con un cucchiaio di aceto per almeno 10 minuti, poi scolala bene.
3. Condire l’insalata
In una ciotola capiente unisci:
le patate tagliate,
la cipolla ben scolata,
abbondante prezzemolo fresco tritato,
l’olio extravergine,
l’aceto di vino bianco,
un pizzico di sale e pepe.
Mescola con molta delicatezza per non rompere le patate. Assaggia e regola di sale, pepe o aceto secondo i tuoi gusti.
4. Riposo e servizio
Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se coperta con pellicola. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
> 🧊 Consiglio: È ancora più buona il giorno dopo!
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💡 Idee per personalizzarla
Aggiungi tonno sott’olio sgocciolato per una versione più ricca.
Taglia a spicchi uova sode e decorale sopra.
Unisci olive nere, cetriolini a rondelle, o cubetti di formaggio fresco per arricchirla.
P
er un gusto più deciso, aggiungi un cucchiaino di senape nella vinaigrette.
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