Insalata di Patate con Pomodori Cipolla

Insalata di Patate con Pomodori Cipolla di Tropea e Mozzarelline di Bufala 🥔🍅🧅

Hai mai provato questo mix semplice e saporito? Scrivici nei commenti il tuo tocco personale per arricchirlo! 😍

📝 Ingredienti (per 2-3 persone):

3 patate medie

2 pomodori maturi

1 cipolla rossa di Tropea

6 mozzarelline di bufala

Origano secco q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

👩‍🍳 Procedimento:

1. Cuoci le patate in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scolale, lasciale raffreddare, poi pelale e tagliale a tocchetti.

2. Affetta sottilmente la cipolla di Tropea e mettila a bagno in acqua fredda per 10 minuti per addolcirne il sapore. Scolala bene.

3. Taglia i pomodori a pezzi non troppo piccoli.

4. Unisci in una ciotola le patate, i pomodori e la cipolla. Condisci con un buon giro d’olio extravergine, sale e una spolverata generosa di origano.

5. Aggiungi le mozzarelline di bufala sopra l’insalata, intere o tagliate a metà, e dai un’ultima spolverata di origano.

6. Servi subito, oppure lascia insaporire in frigo per 30 minuti.

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Perfetta come antipasto estivo o contorno ricco! 🧊🍽️

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