Gratin di Mele e Carote senza Zucchero e Farina

Ecco la ricetta del Gratin di Mele e Carote senza Zucchero e Farina, una preparazione sana e leggera, ideale per la colazione o la merenda. Questa versione utilizza fiocchi d'avena al posto della farina e non prevede zuccheri aggiunti, rendendola adatta anche a chi segue un'alimentazione equilibrata. 

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🥣 Gratin di Mele e Carote senza Zucchero e Farina

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 6-8

📝 Ingredienti

2 mele medie (con buccia, grattugiate)

2 carote piccole (grattugiate)

120 g di fiocchi d'avena (frullati fino a ottenere una farina)

220 ml di kefir o yogurt naturale

2 uova

50 g di dolcificante a base di eritritolo (opzionale)

½ cucchiaino di cannella in polvere

4 g di lievito in polvere per dolci

Un pizzico di sale

Miele e noci tritate per la decorazione (opzionali) 

👩‍🍳 Procedimento

1. Preparare la farina d'avena:

Frulla i fiocchi d'avena fino a ottenere una consistenza simile alla farina.

2. Mescolare gli ingredienti secchi:

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.

3. Preparare gli ingredienti umidi:

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il dolcificante (se utilizzato) fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il kefir o lo yogurt e mescola bene.

4. Unire gli ingredienti:

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorpora le mele e le carote grattugiate.

5. Cuocere il gratin:

Versa l'impasto in una tortiera da 19 cm di diametro, precedentemente oliata o foderata con carta da forno. Livella la superficie e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

6. Decorare e servire:

Una volta raffreddato, puoi spennellare la superficie con un po' di miele e decorare con noci tritate, se lo desideri.

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💡 Consigli

Per una versione vegana, puoi sostituire le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con 6 cucchiai d'acqua (lasciare riposare per 10 minuti) e utilizzare yogurt vegetale al posto del kefir.

Puoi arricchire il gratin aggiungendo uvetta, noci o mandorle tritate all'impasto.

Conserva il gratin in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. 

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