Top Ad 728x90

mercredi 4 juin 2025

Gnocchi di Zucca con Fonduta di Brie




---


🧡 Gnocchi di Zucca con Fonduta di Brie, Salvia e Speck Croccante


Un piatto che sa di autunno ma conquista in ogni stagione: gli gnocchi di zucca sono una carezza al palato, delicati e leggermente dolci, perfetti da esaltare con una cremosa fonduta di brie, salvia profumata e speck croccante che aggiunge una nota decisa e irresistibile.

Una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta per una cena raffinata o un pranzo della domenica da ricordare.



---


📝 Ingredienti (per 2-3 persone)


Per gli gnocchi:


250 g di zucca (delica o mantovana, già pulita)


180 g di farina 0 (più quella per la spianatoia)


Sale q.b.


Una grattugiata di noce moscata



Per il condimento:


100 g di formaggio brie


2 cucchiai di latte


6-8 foglioline di salvia fresca


10 g di burro


3-4 fette di speck


Pepe nero q.b.




---


👩‍🍳 Preparazione


1. Cuoci la zucca


Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la zucca a fette e disponile su una teglia rivestita con carta forno. Cuocila per circa 30 minuti, finché risulta tenera e asciutta.

Puoi anche cuocerla al vapore, ma attenzione: in quel caso assorbirà più acqua e servirà più farina per lavorare l’impasto.


Quando è pronta, lasciala intiepidire, rimuovi la buccia e passala con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.



---


2. Prepara l’impasto degli gnocchi


Metti la purea in una ciotola e aggiungi farina, sale e una grattugiata di noce moscata. Impasta delicatamente finché il composto diventa morbido ma lavorabile (non deve essere appiccicoso).

Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.



---


3. Forma gli gnocchi


Su un piano infarinato, prendi una porzione di impasto alla volta e forma dei cordoncini. Tagliali a cubetti di circa 2 cm.

Dato che l’impasto è molto delicato, puoi saltare il passaggio della rigatura e lasciarli lisci: saranno comunque deliziosi!



---


4. Prepara la fonduta di brie


Taglia il brie a pezzetti, rimuovendo la crosta (se preferisci), e scioglilo a bagnomaria con 2 cucchiai di latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.



---


5. Speck croccante


Nel frattempo, taglia lo speck a striscioline e fallo cuocere nella friggitrice ad aria per pochi minuti, finché sarà croccante. In alternativa, puoi usare una padella antiaderente senza olio.



---


6. Cuoci gli gnocchi


Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Tuffa gli gnocchi e scolali non appena salgono a galla (dopo circa 2-3 minuti).


In una padella capiente, sciogli una noce di burro con le foglie di salvia, poi salta delicatamente gli gnocchi scolati per insaporirli.



---


7. Impiatta con stile


Disponi gli gnocchi nei piatti, versaci sopra la fonduta di brie, aggiungi lo speck croccante e una generosa macinata di pepe nero.

Servi subito, ben caldi, e preparati a raccogliere applausi!



---


⏱️ Tempi di preparazione


Preparazione: 30 minuti


Riposo: 30 minuti


Cottura: 10 minuti


Totale: 1 ora e 10 minuti




---


💡 Consigli e varianti


Vegetariana: sostituisci lo speck con noci tostate tritate o chips di cavolo nero.


Più sapore: aggiungi un cucchiaino di parmigiano all’impasto o una spolverata finale.


Formaggio alternativo: prova anche con taleggio o gorgonzola dolce al posto del brie.




---


📸 Per i tuoi social


Hai cucinato questo piatto? Scatta una foto e condividila usando gli hashtag:


#GnocchiDiZucca #BrieESpeck #RicetteDiStagione #ComfortFood #AutunnoNelPiatto



---



0 commentaires:

Enregistrer un commentaire

Top Ad 728x90