GNOCCHI CON RAGÙ BIANCO CREMOSO

GNOCCHI CON RAGÙ BIANCO CREMOSO 🥩🧀

Un primo piatto ricco, profumato e avvolgente, perfetto per le domeniche in famiglia o quando vuoi coccolarti con gusto!

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Hai mai provato il ragù bianco? 😍 Raccontaci nei commenti un modo goloso per gustarlo!

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📝 Ingredienti (per 4 persone):

2 coste di sedano

2 carote

1 cipolla grande

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

400 g di macinato misto (manzo e maiale consigliati)

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Sale q.b.

600 g di gnocchi di patate

50 g di Grana Padano grattugiato

30 g di Pecorino Romano grattugiato

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👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara il soffritto

Trita finemente sedano, carota e cipolla per ottenere una mirepoix uniforme. Rosola il tutto in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio, finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorate.

2. Cuoci il macinato

Aggiungi la carne macinata al soffritto e sgranala bene con un mestolo di legno. Falla rosolare finché non prende un bel colore bruno. Un mix di manzo e maiale darà un sapore ancora più intenso e avvolgente.

3. Sfumatura e sapore

Quando la carne è ben rosolata, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente. Aggiusta di sale e lascia cuocere il ragù per circa 10 minuti a fiamma dolce.

4. Cuoci gli gnocchi

Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Versa gli gnocchi e non appena salgono a galla, scolali con una schiumarola.

5. Mantecatura finale

Trasferisci gli gnocchi nella padella del ragù, spegni il fuoco e aggiungi Grana e Pecorino grattugiati. Mescola delicatamente fino a ottenere una cremina saporita che avvolge perfettamente gli gnocchi.

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✨ Consiglio dello chef:

Per un tocco in più, puoi aggiungere una macinata di

 pepe nero o qualche fogliolina di timo fresco prima di servire!