Gateau di Zucchine Light

Ecco la tua ricetta del Gateau di zucchine light riscritta in modo chiaro e ordinato, perfetta da salvare o condividere:

🥒 Gateau di Zucchine Light

Il salva cena da 110 calorie che conquista tutti!

Stampo da 20 cm

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📝 Ingredienti

1 kg di zucchine

2 uova

40 g di parmigiano grattugiato + extra per la superficie

40 g di pecorino grattugiato

100 g di prosciutto cotto affettato sottile

40 g di scamorza affumicata a fette

1 spicchio d’aglio

Qualche foglia di basilico fresco

Mezzo cucchiaio di amido di mais (facoltativo)

Pangrattato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

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👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepara le zucchine

Lava e affetta le zucchine.

In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio d’olio con lo spicchio d’aglio e il basilico.

Aggiungi le zucchine e un goccio d’acqua, cuoci a fuoco dolce fino a quando le zucchine saranno morbide e asciutte.

Elimina l’aglio e frulla il tutto in un mixer fino a ottenere una crema compatta.

Se la crema è troppo liquida, puoi rimetterla in padella per asciugarla o aggiungere mezzo cucchiaio di amido di mais.

2️⃣ Prepara l’impasto

Lascia intiepidire la purea di zucchine.

Trasferiscila in una ciotola, unisci le uova, il parmigiano, il pecorino e il sale.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3️⃣ Prepara lo stampo

Ungi con olio una teglia a cerniera da 20 cm di diametro.

Cospargi il fondo e i bordi con pangrattato.

4️⃣ Assembla il gateau

Versa metà dell’impasto nello stampo e livella bene.

Distribuisci uno strato di scamorza affumicata e prosciutto cotto.

Copri con il restante impasto.

Spolvera la superficie con pangrattato, scaglie di parmigiano e un filo d’olio extravergine.

5️⃣ Cuoci in forno

Inforna a 180°C (forno statico) per circa 35 minuti.

Negli ultimi minuti, attiva il grill per dorare la superficie.

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🍽 Consigli

È ottimo caldo, a temperatura ambiente e anche freddo da frigorifero.

Perfetto da portare in ufficio, in gita o come finger food.

Si conserva in frig

orifero per 2 giorni: riscaldalo qualche minuto in forno prima di servire.

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Buon appetito! 😋