Ciambelle Morbide di Patate

Ciambelle Morbide di Patate: Soffici come una Nuvola! 🥯✨

Hai mai provato le ciambelle con le patate? Il risultato è sorprendente: morbidissime, profumate e perfette per ogni occasione! Una tira l’altra... quindi attenzione: finiscono in un attimo! 😍👇

Hai mai provato le ciambelle di patate? 😋 Scrivi nei commenti un modo goloso per servirle!

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📝 Ingredienti:

🥔 250 g di patate al vapore schiacciate

🌾 500 g di farina di grano tenero (media forza)

🍬 80 g di zucchero semolato

📦 11 g di lievito istantaneo per dolci (1 bustina)

🥛 40 g di latte in polvere

🥚 4 tuorli d’uovo

🥶 ±120 ml di latte freddo, da versare poco a poco

🧈 75 g di burro morbido

🧂 ½ cucchiaino di sale

🍦 ½ cucchiaino di vaniglia in polvere (facoltativa)

Per la guarnizione:

Glassa Selai oppure zucchero a velo

Decorazioni a piacere (codette, cioccolato fuso, granella...)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Attiva il lievito:

In una tazza, mescola il lievito con 50 ml di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 5 minuti finché si forma una schiumetta.

2. Prepara l’impasto:

In una ciotola capiente, unisci: farina, zucchero, latte in polvere, vaniglia, patate schiacciate e tuorli. Versa la miscela con il lievito e inizia a impastare. Aggiungi lentamente il latte freddo fino a ottenere un composto liscio e quasi omogeneo.

3. Incorpora burro e sale:

Aggiungi il burro morbido e il sale. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico, morbido e non appiccicoso. Fai la prova del velo: tirando l’impasto tra le dita deve diventare trasparente senza rompersi.

4. Lievitazione:

Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare per 45 minuti o fino al raddoppio del volume.

5. Forma le ciambelle:

Sgonfia l’impasto e dividilo in palline da circa 40 g l’una. Falle riposare per 10 minuti, poi fai un buco al centro di ciascuna pallina con le dita. Copri e fai lievitare ancora 20-25 minuti.

6. Frittura perfetta:

Scalda abbondante olio a fuoco medio-basso. Friggi le ciambelle finché saranno belle dorate, girandole una sola volta per evitare che assorbano troppo olio. Scolale su carta assorbente.

7. Decora e gusta:

Una volta tiepide, passale nello zucchero a velo per la versione classica o guarniscile con glassa Selai, cioccolato o granella!

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📌 Consigli:

Usa patate farinose, meglio se rosse o vecchie.

Se non hai il latte in polvere, puoi ometterlo ma il risultato sarà meno ricco.

Puoi cuocerle anche al

 forno a 180°C per 15-20 minuti, ma la frittura rende la consistenza imbattibile!