Frittelle di Carnevale al limone
Ingredienti
4 uova intere
80 grammi di zucchero
40 ml di olio di girasole
50 ml di latte
Succo di mezzo limone
Buccia grattugiata di un limone
300 grammi di farina
Mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero, il latte, l’olio, il succo e la buccia grattugiata del limone. Con una frusta mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Ora aggiungi la farina poco alla volta, continuando a mescolare con pazienza per evitare grumi. Alla fine incorpora anche il lievito per dolci e mescola bene.
Scalda abbondante olio di girasole in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è pronto per friggere, prendi un po’ di impasto alla volta con un cucchiaino e fallo scivolare delicatamente nell’olio. Friggi poche frittelle per volta, a fuoco medio-basso, così cuoceranno bene anche all’interno e diventeranno belle dorate fuori.
Una volta che le frittelle hanno preso un bel colore dorato, scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Sistemale su un vassoio e cospargile generosamente con zucchero a velo. Buon Carnevale!
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