Focaccia da sogno farcita con prosciutto cotto

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🫓 Focaccia da sogno farcita con prosciutto cotto e scamorza affumicata

Un cuore filante che si scioglie in bocca!

Immagina una focaccia soffice, dorata in superficie e con un cuore caldo e cremoso, farcito con provola affumicata filante e prosciutto cotto saporito.

Una ricetta semplice ma sorprendentemente golosa, pronta in meno di un’ora e perfetta per una cena sfiziosa, un buffet o un picnic!

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🍽️ Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

190 g di farina 0

160 g di latte intero (a temperatura ambiente)

2 uova medie

20 g di olio extravergine d’oliva

60 g di parmigiano grattugiato

100 g di prosciutto cotto a dadini

120 g di provola affumicata a fette sottili

1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate

Pepe nero macinato fresco q.b.

Semini misti (opzionali: sesamo, papavero, lino) per decorare

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👩🏻‍🍳 Procedimento dettagliato

1️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte e l’olio d’oliva, poi continua a mescolare.

Unisci il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe: questo conferirà al composto una base saporita e delicatamente aromatica.

Ora setaccia la farina insieme al lievito istantaneo per torte salate, e incorporali un po’ alla volta al composto liquido.

Mescola energicamente con una frusta o spatola fino a ottenere un impasto liscio, morbido e senza grumi.

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2️⃣ Farcisci la focaccia

Fodera uno stampo da 24 cm con carta da forno (puoi anche ungere leggermente i bordi con olio per una doratura extra).

Versa metà dell’impasto nella teglia e livella bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Distribuisci i dadini di prosciutto cotto sulla superficie e adagia sopra le fette di scamorza affumicata, in modo da coprire il più possibile tutta la base.

Copri il ripieno con il resto dell’impasto, livellando nuovamente con delicatezza.

✨ Se vuoi, puoi aggiungere un tocco in più con una spolverata di semini misti per un effetto rustico e croccante.

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3️⃣ Inforna e gusta

Preriscalda il forno in modalità statico a 190°C.

Cuoci la focaccia nel ripiano centrale per circa 40 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata e gonfia.

Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la focaccia è pronta!

Lasciala intiepidire qualche minuto prima di tagliarla: la scamorza sarà ancora filante e irresistibile!

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🍴 Consigli & Varianti

Provola affumicata o mozzarella?

Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire la scamorza con mozzarella per pizza (ben sgocciolata) o fontina.

Aggiunte sfiziose:

olive nere a rondelle, zucchine grigliate, cipolle caramellate o funghi trifolati.

Impasto integrale:

Sostituisci metà della farina 0 con farina integrale per una versione più rustica e nutriente.

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🧊 Conservazione

Se avanza (ma sarà difficile!), la focaccia si conserva in frigo per 2 giorni, avvolta in pellicola o in un contenitore ermetico.

Puoi anche riscaldarla in forno per 5-6 minuti a 180°C per ritrovare tutta la sua morbidezza e fragranza!

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👉 #FocacciaFarcitaFina

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