Delizie Morbide al Limone e Cocco Stile Cheesecake

Delizie Morbide al Limone e Cocco Stile Cheesecake

Ingredients:

225 g di burro non salato, a temperatura ambiente

200 g di zucchero

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di estratto di limone

260 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/4 cucchiaino di sale

30 g di cocco grattugiato

115 g di formaggio spalmabile

2 cucchiai di succo di limone fresco

Zucchero a velo per spolverizzare (opzionale)

Directions:

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare. Incorpora l’estratto di vaniglia e l’estratto di limone.

In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola per distribuire uniformemente.

In una piccola ciotola, mescola il formaggio spalmabile con il succo di limone.

Prendi una porzione di impasto (circa 1 cucchiaio), appiattiscila leggermente e posiziona un cucchiaino di crema di formaggio e limone al centro.

Copri con un altro po’ di impasto e sigilla bene i bordi.

Disponi i biscotti sulla teglia e cuoci per 12-14 minuti, finché i bordi non sono dorati.

Lascia raffreddare completamente e, se lo desideri, spolverizza con zucchero a velo.

Prep Time: 15 minuti | Cooking Time: 14 minuti | Total Time: 29 minuti

Kcal: 215 kcal | Servings: 24 biscotti

#biscotti #biscottifattiincasa #biscotticheesecake #biscottimorbidi #limonecocco