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🍋 Crostata Fredda al Limone: Fresca, Veloce e Senza Forno!
Hai voglia di un dessert cremoso, leggero e che si sciolga in bocca, senza dover accendere il forno? Questa crostata fredda al limone è la risposta giusta per le giornate calde, per un dopocena raffinato o anche per quando hai ospiti improvvisi. Si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigo: il risultato? Un dolce fresco, vellutato e profumato, che ricorda le cheesecake americane ma con una marcia in più!
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📝 Ingredienti (per 6–8 porzioni)
Per la base (puoi usarne una già pronta o farla in casa):
1 guscio di crostata già pronto (tipo base di biscotti Graham o Digestive)
> 💡 In alternativa, trita 250 g di biscotti secchi e mescolali con 100 g di burro fuso per ottenere una base fatta in casa: stendila in uno stampo a cerniera e lascia rassodare in frigo.
Per la crema:
200 g di formaggio spalmabile tipo cream cheese, a temperatura ambiente
1 lattina di latte condensato zuccherato (circa 400 g)
120 ml di succo di limone fresco (circa 2 limoni grandi)
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato (facoltativa, ma consigliata per un tocco in più)
Per guarnire (facoltativo):
Panna montata, sour cream o fettine di limone
Foglioline di menta per decorare
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👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara la crema
In una ciotola capiente, versa il formaggio spalmabile e lavoralo con una frusta elettrica per 2-3 minuti, finché non diventa completamente liscio, cremoso e privo di grumi. Questo passaggio è importante: la crema sarà più vellutata e stabile.
Aggiungi il latte condensato zuccherato a filo e continua a mescolare, amalgamando bene.
Unisci ora il succo di limone fresco (filtrato), che aiuterà a "cagliare" leggermente la crema donandole consistenza. Se lo desideri, aggiungi anche la scorza di limone per intensificare l’aroma.
Mescola il tutto con cura fino a ottenere una crema liscia, lucida e leggermente densa.
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2️⃣ Versa nella base
Prendi la tua base di biscotti (già pronta o fatta in casa) e versa al suo interno la crema ottenuta. Con una spatola, livella bene la superficie, cercando di ottenere uno strato uniforme.
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3️⃣ Riposo in frigorifero
Copri la crostata con della pellicola trasparente e mettila a riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Se hai tempo, lascia che si rassodi tutta la notte: sarà ancora più compatta, fresca e saporita.
> ❄️ Questo dolce è perfetto anche da preparare il giorno prima!
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4️⃣ Guarnizione e Servizio
Al momento di servire, puoi guarnire la superficie con ciuffi di panna montata, una cucchiaiata di sour cream, fettine sottili di limone o persino una spolverata di cocco grattugiato. Per un tocco fresco, aggiungi qualche foglia di menta.
Taglia la crostata a fette con un coltello affilato, servila ben fredda e… preparati a fare il bis!
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💡 Consigli Extra
Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci metà del succo di limone con succo d’arancia.
Vuoi renderla ancora più chic? Aggiungi qualche mirtillo fresco o lamponi sopra la crema prima del riposo in frigo.
Se ami le consistenze più decise, puoi aggiungere 1 foglio di gelatina ammollata alla crema prima di versarla nella base.
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🍽️ Conclusione
Questa crostata è il dolce perfetto per l’estate: senza forno, fresca, cremosa e con quel profumo irresistibile di limone che conquista al primo morso. Una ricetta semplice, ma che sa sorprendere. Provala, personalizzala e goditela fino all’ultima fetta!
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