CROSTATA AMALFITANA RICETTA DOLCE CREMOSO

 

CROSTATA AMALFITANA –RICETTA DOLCE CREMOSO

Ingredienti:

Per la frolla:

300 g di farina 00

120 g di zucchero

120 g di burro

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al limone:

500 ml di latte intero

2 uova

120 g di zucchero

40 g di amido di mais

Succo di 1 limone

Scorza grattugiata di 2 limoni

Preparazione:

1. Mescola farina, zucchero, lievito e scorza di limone, poi unisci il burro a pezzetti e impasta fino a ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungi le uova e lavora fino a formare un panetto liscio, avvolgilo in pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.

3. Prepara la crema mescolando in un pentolino uova, zucchero, amido e scorza di limone, poi aggiungi il latte poco alla volta mescolando con una frusta.

4. Metti il pentolino sul fuoco e cuoci mescolando finché la crema si addensa, poi spegni, aggiungi il succo di limone, mescola e lascia raffreddare.

5. Stendi due terzi della frolla e rivesti uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato.

6. Versa la crema fredda nel guscio di frolla e livella bene.

7. Con la frolla restante crea delle strisce e disponile a grata sopra la crema.

8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti finché la superficie è dorata.

9. Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.