Croque ai funghi e formaggio fuso

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🧀 Croque ai funghi e formaggio fuso

Un toast francese irresistibile, pronto in 15 minuti

Se c’è una cosa che amo particolarmente in cucina, è trasformare ingredienti semplici in un piatto che fa venire l’acquolina in bocca già al primo sguardo. Il croque ai funghi e formaggio fuso è proprio questo: un toast farcito, croccante fuori e morbido dentro, filante, avvolgente… insomma, una coccola che si prepara in pochi minuti ma regala grande soddisfazione.

Perfetto per una pausa pranzo veloce, una cena informale davanti alla serie TV del momento o un brunch domenicale senza troppi fronzoli, questo croque è la versione vegetariana (e profumatissima) del classico croque-monsieur francese. Al posto del prosciutto, ci sono i funghi: un ripieno saporito, arricchito con prezzemolo fresco e reso irresistibile da un generoso strato di formaggio fuso.

E il bello è che lo potete personalizzare come volete!

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👤 Dosi per 1 persona

⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti

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🛒 Ingredienti

2 fette di pane bianco in cassetta (circa 80 g)

80 g di funghi freschi (champignon o altri, a fettine sottili)

60-80 g di formaggio fuso a scelta (Emmental, mozzarella, raclette, fontina, scamorza...)

1 cucchiaio di burro (per dorare il pane)

1 noce di burro o un filo d’olio extravergine per cuocere i funghi

Qualche rametto di prezzemolo fresco, tritato

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Procedimento passo dopo passo

1. Prepariamo i funghi

Scalda una padella antiaderente con una noce di burro (o un filo d’olio se preferisci una versione più leggera). Aggiungi i funghi affettati e falli saltare a fuoco medio per circa 2-3 minuti, giusto il tempo che perdano la loro acqua e prendano un po’ di colore.

Aggiusta di sale e pepe, e se vuoi dare una marcia in più, un pizzico di aglio in polvere o uno spicchio tritato finemente farà miracoli. Una volta pronti, spegni il fuoco e tienili da parte.

2. Imburriamo il pane

Spalma leggermente il burro su un lato di ogni fetta di pane. Questo lato andrà all’esterno, a contatto con la padella, così il croque sarà perfettamente dorato e croccante.

3. Farcitura golosa

Appoggia una fetta di pane su un tagliere, con il lato imburrato rivolto verso il basso. Distribuisci su questa fetta la metà del formaggio, poi i funghi cotti e infine l’altra metà del formaggio.

Chiudi il panino con la seconda fetta di pane, lasciando il lato imburrato all’esterno.

4. Cottura in padella (o croque-monsieur)

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è ben calda, adagia il croque e cuoci per 2-3 minuti per lato, premendo leggermente con una spatola per ottenere una doratura uniforme. Il risultato dev’essere un pane croccante e dorato, con il formaggio che inizia a sciogliersi e fuoriuscire leggermente dai bordi: pura poesia.

> 🔥 Attenzione a non esagerare con la cottura: appena il formaggio fila e il pane è croccante al punto giusto, è il momento di toglierlo dal fuoco.

5. Finitura e servizio

Trasferisci il croque su un piatto e cospargilo con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore. Puoi accompagnarlo con un’insalata mista o con qualche fettina di pomodoro fresco condito con sale e olio.

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🔄 Varianti e consigli

Verdura alternativa? Prova a sostituire i funghi con zucchine grigliate o melanzane a fette, saltate in padella.

Formaggio filante extra? Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato all’interno per un gusto più deciso.

Pane rustico? Se ami le croste croccanti, prova questa ricetta con pane casereccio o integrale.

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🧡 Un piccolo piacere in versione comfort food

Croccante fuori, filante dentro, profumato e versatile: questo croque è la dimostrazione che anche con pochi ingredienti si può portare a tavola qualcosa di speciale.

Provalo e fammi sapere nei commenti con quale formaggio ti è piaciuto di più! 🧀🍄

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Fammi sapere se des

ideri anche una versione vegana o senza glutine, oppure se vuoi adattare il testo per i social!