Crema Pasticcera all Arancia

🍊 Crema Pasticcera all’Arancia

SOLO I MEMBRI ISTRUITI TI RINGRAZIERANNO PER LA RICETTA!

E non è un’esagerazione: questa crema vellutata, profumata e delicata conquista chiunque ami i dolci raffinati. È perfetta per farcire crostate, bignè, pan di Spagna, ma anche da gustare semplicemente al cucchiaio.

Se ami la pasticceria fatta in casa, questa ricetta non può mancare nel tuo ricettario.

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✨ Ingredienti (per circa 400 g di crema)

✅ 150 ml di latte intero (puoi sostituire con parzialmente scremato)

✅ 100 ml di succo d’arancia fresco filtrato

✅ 3 tuorli d’uovo medi

✅ 80 g di zucchero semolato

✅ 25 g di amido di mais (maizena)

✅ Scorza grattugiata di 1 arancia bio (non trattata)

✅ 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (opzionale)

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🍊 Preparazione passo passo

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1️⃣ Prepara i liquidi

Lava bene un’arancia biologica e grattugia solo la parte arancione della scorza.

Spremi il succo d’arancia e filtralo con un colino per eliminare eventuali residui di polpa o semi.

In un pentolino unisci il latte e il succo d’arancia filtrato.

Aggiungi la scorza grattugiata e, se ti piace, un cucchiaino di estratto di vaniglia.

👉 Consiglio: Il succo d’arancia deve essere a temperatura ambiente, non freddo di frigo, per evitare che il latte impazzisca.

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2️⃣ Sbatti le uova

In una ciotola capiente metti i tuorli e lo zucchero.

Monta con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola delicatamente per evitare grumi.

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3️⃣ Riscalda i liquidi

Porta il mix di latte e succo a sfiorare il bollore (senza farlo bollire) a fuoco medio.

Quando iniziano a comparire le prime bollicine lungo i bordi, spegni il fuoco.

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4️⃣ Tempera le uova

Versa lentamente il latte caldo nella ciotola con le uova e lo zucchero, mescolando sempre con la frusta per non cuocere i tuorli.

Trasferisci di nuovo tutto nel pentolino.

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5️⃣ Cuoci la crema

Rimetti sul fuoco basso e mescola continuamente con una frusta.

La crema si addenserà gradualmente: ci vorranno circa 3–4 minuti.

Quando avrà la consistenza di una crema pasticcera liscia e corposa, spegni subito il fuoco.

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6️⃣ Raffredda e conserva

Trasferisci la crema in una ciotola pulita.

Copri con pellicola alimentare a contatto per evitare la formazione della pellicina.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi conserva in frigorifero per almeno 2 ore prima di usarla.

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🌿 Come usarla

Farcisci crostate di pasta frolla già cotte.

Riempi bignè o cannoncini.

Usa come strato cremoso nei bicchierini dessert.

Servi al cucchiaio con granella di pistacchio o mandorle.

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✅ Consigli Extra

👉 Vuoi una consistenza più fluida? Riduci l’amido di mais a 20 g.

👉 Vuoi un gusto più intenso? Aumenta la scorza d’arancia o aggiungi un cucchiaino di liquore all’arancia (tipo Grand Marnier).

👉 Come conservarla? In frigorifero, ben coper

ta, per massimo 2 giorni.

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✨ Provala e dimmi se i tuoi ospiti ti ringraziano come meritano i veri membri istruiti! ✨