Crema al Mascarpone di Sal de Riso

Crema al Mascarpone di Sal de Riso

 

 Ingredienti

 

 350 g di frolla all’olio di semi  

 80 g di farina 00  

 120 g di olio di semi  

 2 cucchiai di zucchero  

 2 uova  

 7 g di lievito in polvere per dolci  

 600 g di crema di ricotta al limone  

 140 g di ricotta  

 40 g di zucchero  

 1 cucchiaio di fecola di patate  

 1 fiala di aroma al limone  

 1 limone  

 2 uova q.b.

 

 Preparazione

 

 1. Inizia preparando la frolla all’olio di semi: in una ciotola capiente unisci la farina, l’olio di semi, lo zucchero, le uova e il lievito in polvere. Lavora il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così sarà più facile da stendere.

 2. Nel frattempo occupati della crema di ricotta al limone. In una ciotola mescola bene la ricotta con lo zucchero, la fecola di patate, la fiala di aroma al limone, il succo e la scorza grattugiata del limone. Aggiungi le uova e continua a mescolare fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea.

 3. Quando la frolla ha riposato, stendila con un mattarello su un piano leggermente infarinato e rivesti uno stampo da crostata. Con una forchetta bucherella il fondo, questo aiuterà la cottura. Versa la crema di ricotta al limone direttamente sulla base, livellando bene la superficie.

 4. Prendi il secondo limone, taglialo a fettine sottili e disponile delicatamente sopra la crema, creando una decorazione semplice ma davvero profumata.

 5. Inforna nel forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. La crema deve risultare rappresa e la frolla dorata: un profumo irresistibile invaderà la cucina.

 6. Lascia raffreddare completamente la crema al mascarpone di Sal de Riso prima di tagliarla e servirla. Goditi ogni fetta in perfetta compagnia!