Cornetti Fatti in Casa

---

Cornetti Fatti in Casa 🥐 | Soffici, Profumati e Perfetti per la Colazione

Immagina il profumo che invade la cucina mentre cuociono… i cornetti fatti in casa sono una coccola da regalarsi con amore, perfetti per la colazione della domenica o per sorprendere la famiglia in qualsiasi momento della settimana.

Soffici, fragranti e incredibilmente versatili: puoi lasciarli semplici o farcirli con crema, marmellata o Nutella per una versione ancora più golosa.

Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione, anche se sei alle prime armi. Il risultato? Cornetti che nulla hanno da invidiare a quelli del bar, ma con ingredienti genuini e tutto il sapore del fatto in casa.

---

📝 Ingredienti (per circa 10–12 cornetti)

Per l’impasto:

500 g di farina (consigliata metà 00 e metà manitoba per una consistenza perfetta)

70 g di zucchero semolato

250 ml di latte tiepido

1 uovo intero

60 g di burro morbido

10 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito di birra secco)

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di limone o arancia (facoltativa ma consigliatissima!)

Vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia (opzionale)

Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

Per farcire (facoltativo):

Marmellata, crema pasticcera, crema di nocciole (Nutella o simili)

---

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

🌱 1. Prepara il lievitino (opzionale ma consigliato)

Questo piccolo trucco ti garantirà una lievitazione più attiva e un impasto ancora più soffice.

In una ciotolina, sciogli il lievito di birra in un po’ di latte tiepido (non bollente!).

Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina (presa dal totale).

Mescola bene, copri e lascia riposare per 15–20 minuti. Vedrai comparire delle bollicine: è il segno che il lievito è attivo e pronto a lavorare!

🥣 2. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente (o nella ciotola della planetaria se la usi), versa:

il lievitino pronto

il resto del latte tiepido

lo zucchero, l’uovo, la farina rimasta

la scorza grattugiata di limone o arancia

la vaniglia se la usi

Comincia ad impastare, anche con un cucchiaio di legno. Quando l’impasto inizia a compattarsi, aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco alla volta. Solo alla fine unisci il pizzico di sale: serve a dare struttura, ma va sempre aggiunto lontano dal lievito.

Impasta a lungo – 10-15 minuti – fino a ottenere un composto morbido, liscio, elastico e leggermente appiccicoso. Se impasti a mano, puoi aiutarti con un po’ di olio sulle mani anziché aggiungere farina in eccesso.

⏳ 3. Prima lievitazione

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola trasparente o con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa va benissimo) per circa 2 ore, o fino al raddoppio.

🔪 4. Forma i cornetti

Quando l’impasto è ben lievitato, trasferiscilo su una spianatoia infarinata.

Stendilo in un cerchio spesso circa 5 mm.

Con un coltello affilato o una rotella, dividilo in 10–12 triangoli.

Se vuoi farcirli, metti un cucchiaino di marmellata o crema alla base di ogni triangolo.

Arrotola ogni triangolo su sé stesso, partendo dalla base verso la punta, e curva leggermente le estremità per dare la classica forma del cornetto.

Disponi i cornetti ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno.

🕒 5. Seconda lievitazione

Copri i cornetti con un canovaccio pulito o pellicola senza schiacciare e lascia lievitare ancora per circa 1 ora. Devono gonfiarsi visibilmente.

🔥 6. Cottura

Spennella ogni cornetto con il mix di tuorlo e latte, per una doratura perfetta e uniforme.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–18 minuti, fino a doratura. I tempi possono variare leggermente a seconda del forno: sorvegliali negli ultimi minuti.

✨ 7. Decorazione finale (facoltativa ma deliziosa)

Una volta sfornati, lasciali intiepidire su una gratella. Puoi:

Spolverizzarli con zucchero a velo per un tocco classico e romantico

Spennellarli con uno sciroppo lucido (fatto scaldando in un pentolino 50 ml d’acqua + 2 cucchiai di zucchero) per una finitura da pasticceria

---

🧊 Conservazione e consigli

I cornetti si conservano morbidi per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Puoi anche congelarli crudi dopo la seconda lievitazione: ti basterà tirarli fuori la sera prima, lasciarli scongelare e lievitare, poi cuocerli la mattina per una colazione appena sfornata!

Se vuoi renderli ancora più golosi, prova a farcirli anche dopo la cottura con una sac à poche.

---

💬 Scrivimi nei commenti!

Hai provato la ricetta? Qual è la tua farcitura preferita? Raccontamelo nei commenti e tagga il tuo amico goloso che deve assolutamente provarli!

Buona c

olazione soffice e profumata! ☕🥐💛

---