CORDON BLEU DI MELANZANE

CORDON BLEU DI MELANZANE 🧀🍆

Un'idea sfiziosa e irresistibile, perfetta per pranzo o cena!

👩‍🍳 Hai mai provato una versione vegetariana così gustosa? Dimmi nei commenti il tuo trucco per un cordon bleu perfetto! 💬🍽️

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📝 Ingredienti (per 4 persone):

2 melanzane grandi

Provola affumicata q.b. (oppure scamorza)

Prosciutto cotto q.b.

2 uova

Pangrattato q.b.

Farina 00 q.b.

Sale fino q.b.

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🔪 Procedimento:

1. Preparazione delle melanzane:

Lava e affetta le melanzane a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Disponile a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con un pizzico di sale fino. Lascia riposare per 30 minuti per far perdere l’amaro.

2. Asciugatura:

Sciacqua le fette per eliminare il sale in eccesso e asciugale bene con carta assorbente.

3. Farcitura:

Prendi una fetta di melanzana, aggiungi sopra una fettina di provola affumicata e una di prosciutto cotto, quindi chiudi con un'altra fetta di melanzana per formare una sorta di panino.

4. Impanatura:

Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.

5. Cottura in friggitrice ad aria:

Cuoci a 190°C per 20 minuti, girando a metà cottura. Dovranno risultare dorati e croccanti.

> 🔥 In alternativa, puoi friggerli in olio caldo o cuocerli in forno a 200°C per circa 25 minuti, sempre girandoli a metà.

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✅ Consiglio:

Servili caldi per un cuore filante irresistibile, ma anche freddi sono deliziosi – perfetti per un picnic o un pranzo fuori casa!