Cipolle caramellate

 Cipolle caramellate

Ingredienti:

2 cipolle rosse (circa 300 g)

25 g di zucchero di canna (circa 4-5 cucchiaini)

3 cucchiai di aceto rosso o bianco

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

1. Taglia le cipolle a fette sottili.

2. Scalda l'olio in una padella e aggiungi le cipolle. 

Cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto. 

Continua la cottura fino a quando l'aceto è evaporato e le cipolle risultano morbide e ben caramellate.

4. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Le cipolle caramellate possono essere servite calde o a temperatura ambiente. 

Sono perfette come contorno, come condimento per bruschette, panini o per arricchire piatti di carne e formaggi.