🍫 Cioccolato Fatto in Casa
Una ricetta facilissima e genuina, senza latte condensato
Chi ha detto che fare il cioccolato a casa è complicato? Con questa preparazione semplice, economica e senza latte condensato, puoi ottenere tavolette morbide e cremose o piccoli cioccolatini pronti da gustare.
Puoi scegliere il latte che preferisci: intero, scremato o vegetale, come latte di mandorla o avena. In questo modo, la ricetta diventa adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetale.
> Il profumo di cacao che si sprigionerà nella tua cucina sarà irresistibile!
---
📋 Ingredienti
600 ml di latte (puoi usare anche latte di mandorla, avena o soia)
160–170 g di zucchero semolato (puoi regolare la quantità in base a quanto lo vuoi dolce)
15 g di burro (oppure margarina vegetale, se desideri una versione vegana)
5–6 gocce di essenza di vaniglia (facoltativa, ma consigliata per dare un aroma avvolgente)
130 g di cacao amaro in polvere, divisi in due parti:
100 g da aggiungere all’inizio
30 g da aggiungere alla fine
---
🧑🍳 Preparazione Passo Passo
1️⃣ Prepara gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, setaccia i 100 g di cacao per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi lo zucchero e mescola bene con una spatola o una frusta asciutta, così i due ingredienti si distribuiscono in modo uniforme.
> 👉 Consiglio: setacciare è importante per evitare fastidiosi grumi nel risultato finale.
---
2️⃣ Riscalda il latte
Prendi una pentola dal fondo spesso (evita quelle sottili che rischiano di bruciare il composto).
Versa i 600 ml di latte e accendi il fuoco a fiamma media.
Scalda il latte finché diventa caldo ma non deve bollire (bastano pochi minuti).
---
3️⃣ Aggiungi cacao e zucchero
Abbassa leggermente la fiamma.
Inizia a versare a pioggia il mix di cacao e zucchero nel latte caldo, mescolando in continuazione con una frusta a mano.
Continua ad aggiungere e mescolare fino a incorporare tutto il mix.
A questo punto, il composto sarà di un bel colore scuro e inizierà a diventare più denso.
> ⚠️ Importante: Non smettere di mescolare per evitare che il cacao si attacchi al fondo.
---
4️⃣ Aggiungi burro ed essenza di vaniglia
Quando la miscela inizia ad addensarsi leggermente (ci vogliono circa 10–15 minuti di cottura dolce), unisci:
i 15 g di burro
le gocce di vaniglia, se ti piacciono
Mescola finché il burro è completamente sciolto e amalgamato.
> La vaniglia darà una nota aromatica molto piacevole.
---
5️⃣ Incorpora il cacao rimanente
Ora aggiungi i restanti 30 g di cacao amaro.
Continua a mescolare con la frusta per altri 2–3 minuti, fino a ottenere una crema liscia e corposa.
> Questo passaggio serve a intensificare sapore e colore, rendendo il cioccolato ancora più goloso.
---
6️⃣ Versa negli stampi
Spegni il fuoco.
Fodera uno stampo rettangolare con carta forno (oppure utilizza stampini per cioccolatini, per ottenere forme più piccole e sfiziose).
Versa subito il composto, livellandolo con una spatola.
---
7️⃣ Riposo e solidificazione
Lascia intiepidire a temperatura ambiente per 30–40 minuti, in modo che inizi a rassodarsi.
Trasferisci in frigorifero e fai riposare almeno 3 ore (o fino a quando sarà ben compatto).
> Se vuoi un risultato più solido, puoi prolungare il tempo di raffreddamento.
---
🍬 Come gustare il tuo cioccolato fatto in casa
✅ Puoi tagliarlo a cubetti e servirlo come snack o dessert.
✅ Si conserva in frigo in un contenitore ermetico fino a 5–6 giorni.
✅ Perfetto da regalare confezionato in bustine trasparenti o scatoline.
✅ Puoi usarlo anche per scioglierlo e farne una glassa al cioccolato.
---
💡 Idee e Varianti
🌰 Aggiungi nocciole, mandorle o pistacchi interi prima di versare negli stampi.
🌶 Se ami i contrasti, un pizzico di peperoncino in polvere darà un tocco piccante.
🍯 Vuoi un aroma più morbido? Sostituisci parte dello zucchero con miele.
🍫 Più cremoso? Usa panna al posto
di parte del latte (anche vegetale).
---
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire