Brioches Soffici all Arancia e Vaniglia
✅Ricetta:
▶️500gr farina 0/manitoba
▶️180ml latte
▶️100gr zucchero
▶️100gr burro
▶️10gr sale
▶️15gr lievito fresco
▶️2 uova
▶️buccia grattugiata di un arancia
▶️estratto di un baccello di vaniglia
Procedimento 👇
1️⃣Impasto per qualche minuto zucchero, lievito, uova, farina e gli aromi (vaniglia e arancia)
2️⃣Verso a filo il latte e lascio impastare per altri 10 min fino a quando il latte si assorbe del tutto
3️⃣Aggiungo il sale e metà del burro previsto nella ricetta, faccio assorbire il burro all’impasto prima di versare l’altra metà. Impasto per altri 15-20 min fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso
4️⃣Lascio lievitare per un ora epoi formo degli stagli da circa 90gr che vado ad arrotolare e disporre su una teglia con carta forno
5️⃣Metto la teglia con le brioche a lievitare in forno spento ma con luce accesa e con un bicchiere d’acqua caldo così da favorire la lievitazione per circa 4 ore
6️⃣Una volta lievitate spennello con uova in superficie delicatamente e aggiungo la granella di zucchero
7️⃣Inforno a 180 gradi forno statico preriscaldato per circa 13-14 min
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