Moussaka un piatto greco ricco di tradizione e sapore

Moussaka un piatto greco ricco di tradizione e sapore! 🍆✨

La Moussaka è un piatto della tradizione greca, un vero e proprio capolavoro che unisce ingredienti semplici ma saporiti, regalando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Con le sue melanzane dorate, la carne macinata arricchita da un delicato vino bianco e il formaggio che si scioglie al forno, questa ricetta è il comfort food perfetto per ogni occasione. Scopri come prepararla in pochi passaggi! 🥘

Ingredienti (per 6 persone):

3 melanzane (preferibilmente lunghe e sode)

4 cipolle (medie, affettate sottili)

300 g di carne macinata (mista, manzo e agnello per un sapore più autentico)

100 ml di vino bianco (un buon vino secco)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

150 g di formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino o grana)

30 g di pangrattato

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Olio d'oliva extravergine q.b. (per friggere e ungere)

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Procedimento:

1. Preparare le melanzane:

Taglia le melanzane a rondelle sottili e, per evitare il sapore amaro, salale abbondantemente. Lasciale riposare per circa 15-20 minuti, affinché rilascino il loro succo. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente.

2. Friggere le melanzane:

In una padella capiente, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio. Friggi le rondelle di melanzane per 2-3 minuti per lato, fino a che non risultano dorate e morbide. Togli dall’olio e metti da parte su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.

3. Preparare il soffritto di cipolle:

Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio d'oliva e friggi le cipolle affettate per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano trasparenti e dorate.

4. Cuocere la carne:

Unisci la carne macinata alle cipolle e fai cuocere a fuoco vivo per 7-10 minuti, fino a che la carne non risulta ben dorata. Aggiungi il vino bianco e lascia sfumare completamente a fuoco medio.

5. Preparare il sugo:

Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti. Condisci con sale, pepe nero e prezzemolo fresco tritato, mescolando per amalgamare tutti i sapori.

6. Assemblare la moussaka:

Prepara una teglia da forno e ungila con un po' di olio. Disponi uno strato di melanzane fritte sul fondo, condisci con sale e pepe, poi copri con metà del sugo di carne. Cospargi con metà del formaggio grattugiato.

7. Strati successivi:

Ripeti con un secondo strato di melanzane, seguito dal resto del sugo di carne. Termina con un abbondante strato di formaggio grattugiato e spolvera con il pangrattato per ottenere una crosta dorata e croccante.

8. Cuocere in forno:

Preriscalda il forno a 200°C. Inforna la moussaka e cuoci per 25-30 minuti. Poi, riduci la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 15 minuti, fino a che la superficie non risulti ben dorata e croccante.

9. Servire:

Lascia raffreddare leggermente la moussaka per consentire ai sapori di stabilizzarsi. Servi a fette, guarnita con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

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Tempi:

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 45 minuti

Porzioni:

6 porzioni abbondanti

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Valori nutrizionali per porzione (circa):

Calorie: 285 kcal

Proteine: 18 g

Carboidrati: 12 g

Grassi: 18 g