Braciole di Patate Super Gustose

🥔✨ Braciole di Patate Super Gustose — La Ricetta Perfetta per Ogni Occasione! ✨🥔

Se stai cercando un piatto semplice, sfizioso e che conquista al primo assaggio, queste braciole di patate rosse sono esattamente ciò che fa per te! Croccanti fuori e morbide dentro, sono un finger food irresistibile, perfetto come antipasto, contorno o anche per una merenda salata.

Preparale in anticipo, perché spariranno in un attimo! Ecco come fare per ottenere la giusta consistenza e un sapore davvero avvolgente.

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Ingredienti (per circa 15-20 braciole)

1 kg di patate rosse vecchie (quelle ideali per schiacciare, con la buccia sottile)

2 tuorli d’uovo (aiutano a legare)

3 cucchiai di pecorino grattugiato (per un tocco saporito e intenso)

3 cucchiai di parmigiano grattugiato (per un gusto più delicato e cremoso)

Prezzemolo fresco tritato a piacere (circa 2-3 cucchiai)

1 pizzico di aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio fresco tritato finemente

Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

2 cucchiai di farina per infarinare (puoi usare anche pangrattato per una crosticina più croccante)

Olio di semi di arachide o di girasole per friggere (quanto basta)

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Procedimento passo passo

1️⃣ Cuoci le patate perfettamente

Metti le patate intere (con la buccia) in una pentola capiente, coprile con acqua fredda salata e porta a bollore.

Lascia cuocere per circa 30-40 minuti, controlla la cottura infilando una forchetta: devono risultare morbide fino al cuore.

Scolale e falle intiepidire leggermente. Sbucciale con cura e passale subito allo schiacciapatate o schiacciale con una forchetta in una ciotola capiente, evitando grumi.

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2️⃣ Prepara l’impasto saporito

Aggiungi subito i due tuorli d’uovo alle patate schiacciate, così aiutano a legare bene.

Unisci il prezzemolo tritato, il pecorino e il parmigiano grattugiati, l’aglio, una generosa presa di sale e una macinata di pepe nero.

Mescola con cura fino a ottenere un composto morbido, umido ma lavorabile. Assaggia e regola di sale e pepe.

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3️⃣ Dai forma alle braciole

Prepara un piatto con la farina per infarinare (puoi usare anche pangrattato per un risultato più croccante).

Con le mani leggermente infarinate, prendi una porzione di impasto di circa 40-50 g (come una pallina da golf) e schiacciala delicatamente dandole una forma rotonda e piatta, simile a una piccola polpetta schiacciata.

Continua fino a esaurire tutto l’impasto.

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4️⃣ Frittura croccante e dorata

Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti, a fuoco medio-alto. L’olio deve essere caldo ma non fumante (circa 170-180°C).

Friggi le braciole in piccoli lotti, senza sovraccaricare la padella, per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano ben dorate e croccanti.

Girale con una paletta delicatamente per non romperle.

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5️⃣ Scolare e servire

Quando sono dorate da entrambi i lati, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Disponile su un piatto da portata e spolvera con altro prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

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💡 Consigli per la riuscita perfetta

Usa patate vecchie o farinose, che sono più adatte per essere schiacciate e danno una consistenza migliore.

Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di pangrattato all’impasto per maggiore compattezza.

Per una versione light, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura.

Servile con una salsa allo yogurt e menta o una maionese leggera per un contrasto fresco.

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🍽️ Quando gustarle?

Come antipasto sfizioso in un pranzo o cena con amici

Contorno alternativo per secondi piatti di carne o pesce

Merenda salata per grandi e bambini

Finger food per feste e buffet

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Provale anche tu e fammi sapere come ti sono venute!

Queste braciole di patate sono davvero un comfort food che conquista tutti al primo assaggio. 😋

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