Tortino di Patate Uova e Mozzarella

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Tortino di Patate, Uova e Mozzarella

Una ricetta salva cena semplice, cremosa dentro e croccante fuori

Hai delle patate, uova e mozzarella in frigo? Con pochi ingredienti e una sola teglia, puoi preparare un piatto unico che conquisterà tutta la famiglia. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce ma ricca di gusto: è morbida all’interno, con una superficie dorata irresistibile!

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Ingredienti (per 4 persone)

4 patate medie

3 uova

100 ml di latte (anche vegetale se preferisci)

2 cucchiai di farina (circa 30 g)

150 g di mozzarella (o scamorza)

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva per ungere la teglia

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Procedimento dettagliato

1. Prepara le patate

Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm) con un coltello affilato o una mandolina.

Puoi lasciarle a crudo oppure sbollentarle per 3-4 minuti se vuoi un risultato ancora più cremoso.

2. Prepara il composto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte, la farina, un pizzico di sale e pepe.

Mescola energicamente con una frusta per evitare grumi: otterrai una pastella fluida.

3. Assembla la teglia

Aggiungi le fette di patata alla pastella e mescola bene in modo che si impregnino.

Unisci la mozzarella tagliata a cubetti e amalgama.

4. Versa in teglia

Ungi una teglia da forno con olio d’oliva e versa l’impasto livellandolo con una spatola.

Per una crosticina extra, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano o pangrattato sopra.

5. Cuoci

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o fino a doratura.

Se necessario, attiva il grill per gli ultimi 5 minuti per ottenere una superficie croccante.

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Consigli extra

Aggiungi prezzemolo, erba cipollina o un pizzico di noce moscata per un tocco in più.

Puoi arricchire con prosciutto cotto, zucchine a fette o cipolla per una versione più completa.

È ottima anche fredda, ideale da portare in ufficio o per un picnic.

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