Tortino di patate ripieno di pollo e formaggio

 Tortino di patate ripieno di pollo e formaggio

Con 3 patate e pochi ingredienti, prepari un piatto che conquista tutti

Hai solo tre patate in casa? Con questa ricetta facile e saporita puoi realizzare un tortino ripieno di pollo, verdure e formaggio filante, perfetto come piatto unico o secondo creativo. Croccante fuori e cremoso dentro, si prepara in padella e il risultato è da applausi. Ecco come farlo passo passo.

Ingredienti

Per l’impasto di patate:

 • 3 patate medie (circa 600 g)

 • 2 uova

 • 2 cucchiai di farina (circa 40 g)

 • 1 pizzico di prezzemolo tritato

 • 1 cucchiaino raso di sale (4 g)

 • Spezie a piacere: peperoncino, pepe nero, cumino, menta secca

Per il ripieno:

 • 2 cucchiai di olio vegetale (circa 20 ml)

 • 1 cipolla tritata

 • 1 peperone rosso a dadini

 • 1 peperone verde a dadini

 • 400 g di petto di pollo tagliato a pezzetti piccoli

 • Sale e spezie a piacere: pepe nero, pepe macinato, origano

 • 25 g di formaggio Cheddar grattugiato

Per la superficie:

 • Olio d’oliva q.b.

 • Formaggio Cheddar grattugiato

 • Prezzemolo tritato

Procedimento

1. Prepara l’impasto di patate:

 • Pela le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata finché diventano morbide.

 • Scolale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

 • Aggiungi le uova, la farina, il prezzemolo, il sale e le spezie (peperoncino, cumino, pepe nero, menta).

 • Mescola fino a ottenere un composto morbido ma modellabile.

2. Prepara il ripieno:

 • In una padella scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.

 • Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e cuoci per 5 minuti.

 • Unisci il petto di pollo a dadini, regola di sale e aggiungi le spezie (pepe nero, pepe macinato, origano).

 • Fai rosolare il tutto per circa 10 minuti finché il pollo è cotto e dorato. Lascia intiepidire.

 • Aggiungi il formaggio Cheddar grattugiato e mescola.

3. Assembla il tortino:

 • Ungi una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva.

 • Dividi l’impasto di patate in due parti.

 • Stendi la prima metà sul fondo della padella, schiacciandolo con le mani fino a formare uno strato uniforme.

 • Versa sopra il ripieno di pollo e verdure, distribuendolo bene.

 • Copri con la seconda metà di impasto, sigillando i bordi.

4. Cottura in padella:

 • Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10–12 minuti.

 • Con l’aiuto di un piatto, gira il tortino e cuoci anche l’altro lato per altri 10 minuti.

5. Finitura:

 • A fine cottura, cospargi la superficie con altro formaggio Cheddar grattugiato e un po’ di prezzemolo.

 • Copri per un minuto per far sciogliere il formaggio, poi servi caldo e filante.

Consigli:

 • Puoi sostituire il pollo con tacchino, tonno o verdure grigliate per una versione vegetariana.

 • Il Cheddar può essere sostituito con provola, scamorza o mozzarella per un gusto più italiano.

 • Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerlo in forno a 180 °C per 25–30 minuti.

Conservazione:

Il tortino si conserva in frigo per 2 giorni. Si può riscaldare in padella o forno. Perfetto anche per il pranzo fuori casa!

Vuoi anche una versione senza glutine o con ripieno vegetariano?