Torta soffice con farina di mais fioretto mandorle e agrumi

Torta soffice con farina di mais fioretto, mandorle e agrumi

Ecco una versione più lunga e adatta per blog o social, che valorizza la tua ricetta:

Un dolce profumato e senza burro, perfetto per colazione o merenda

Questa torta conquista al primo morso: ha una consistenza unica, grazie alla combinazione di farina di mais fioretto e farina di mandorle, ed è resa morbida dallo yogurt e dalle uova montate con miele e zucchero. È senza burro, ma ricchissima di gusto, con una nota agrumata fresca e delicata. Una torta genuina, perfetta da servire a fette con una spolverata di zucchero a velo, da gustare con una tazza di tè o un caffè.

Ingredienti (per stampo da 24 cm)

 • 100 g di farina di mandorle

 • 150 g di farina di mais fioretto (a grana fine)

 • 80 g di zucchero semolato

 • 80 g di miele

 • 3 uova intere

 • 150 g di yogurt bianco (anche greco o vegetale)

 • 200 ml di olio di mais

 • Scorza grattugiata di mezzo limone e mezzo arancio

 • ½ bustina di lievito istantaneo per dolci

 • 1 pizzico di sale

 • Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento passo passo

 1. Monta le uova con lo zucchero e il miele in una ciotola capiente, utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

 2. Aggiungi l’olio a filo continuando a montare, poi unisci il pizzico di sale, lo yogurt e la scorza grattugiata degli agrumi.

 3. Setaccia le farine con il lievito, poi incorpora al composto liquido un po’ alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o a bassa velocità.

 4. Versa l’impasto in uno stampo da 24 cm di diametro, rivestito con carta forno oppure ben unto e infarinato.

 5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

 6. Una volta pronta, lascia raffreddare su una gratella, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e varianti

 • Se ami i sapori decisi, aggiungi all’impasto un cucchiaino di liquore all’arancia o di amaretto.

 • Per una versione ancora più golosa, puoi arricchire con una manciata di mandorle a lamelle in superficie prima della cottura.

 • Ottima anche in versione senza glutine, usando farina di riso al posto della farina di mais (controlla che sia certificata gluten free).

 • Se non hai la farina di mandorle, puoi frullare finemente delle mandorle pelate.