Torta salata di zucchine con cuore filante

Torta salata di zucchine con cuore filante

Hai mai provato questa delizia cremosa? Zucchine, uova e un cuore di formaggio filante: irresistibile! Zucchine in frigo? Provala oggi e raccontami nei commenti il tuo modo preferito per gustarla! 🧀

Ingredienti

3 zucchine medie

4 uova

100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

200 g di mozzarella o scamorza (ben scolata)

1 cipolla piccola (facoltativa)

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Sale e pepe q.b.

Burro o carta forno per la teglia

Preparazione

1. Preparazione delle zucchine: lava e affetta le zucchine a rondelle sottili. Se usi la cipolla, affetta anche quella finemente.

2. In una padella antiaderente, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla. Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide. Lascia raffreddare.

3. In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Unisci le zucchine cotte e mescola bene.

4. Rivesti una teglia con carta forno o imburrala leggermente. Versa metà del composto.

5. Distribuisci sopra la mozzarella a fette o a cubetti, poi ricopri con il resto del composto di zucchine e uova.

6. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie sarà ben dorata.

7. Lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla. Il formaggio all’interno sarà ancora filante!

Consigli

Puoi aggiungere spezie come origano, noce moscata o basilico fresco.

Ottima anche fredda o da portare a un picnic!